小龍蝦蝦黃可以吃嗎

隨著一個人年齡階段路程的步伐隨之越來越遠，那麼我們也將渴望能夠品嚐到各種各樣的美食，從南到北，從東到西，遍佈全國全大陸甚至是全球的嗎，美食食品。那麼在吃時，你有沒有好好的瞭解過，就像很多人喜歡的小龍蝦一樣，小龍蝦蝦黃可以吃嗎，這個問題你明白麼~~

一、小龍蝦蝦黃可以吃嗎

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。小龍蝦裡面的黃能吃嗎飲食常識吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。

二、吃小龍蝦要注意什麼

1、要選新鮮的

說到區別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。

2、死龍蝦千萬不能吃

因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經死了，死的小龍蝦體內的病菌易超標，最好不要吃。

3、放在清水裡養24~36小時

活龍蝦在買來後最好放在清水裡養24~36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。

4、兩腮裡的髒東西要清除

在加工龍蝦時，是兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

三、小龍蝦哪些部位不能吃

1、頭部不能吃

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病

2、蝦黃也不能吃

在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。

小龍蝦在各地的大排檔一直都是佔據著重要的位置，關於小龍蝦蝦黃可以吃嗎這個問題，答案當然是蝦黃最好少吃，這裡聚集著鰓、肝臟、胃等主要臟器經過殘留下來的垃圾，甚至是被汙染過的。所以，在吃的時候，要選新鮮的，兩腮裡的髒東西一定要清除哦~~