吃藜麥會有什麼副作用

藜麥成熟後的穗類似於高粱，也是一種糧食，雖說在國內還沒有大面積的食用，但在很多明星餐桌上食用。尤其是在國外的很多明星餐桌上面出現，藜麥到底是什麼呢？藜麥是一種可以幫助愛美人士瘦身的一種食物，由於藜麥有著低脂，低熱量的特點，所以很多愛美減肥的首選就是藜麥。

一、我們先來了解藜麥是什麼

藜麥也是糧食的一種，雖然在國內還沒有完全普及食用，但它早已是國外主食中的一種，就跟我們食用小米一樣普遍。

作為全營養、含有完全蛋白的鹼性食物，藜麥的胚芽佔籽粒的30%，具有極高的營養活性。優質藜麥(比如努卡西藜麥)的蛋白質含量高達16%-22%，與肉類和奶類相當!

藜麥還含有多種氨基酸，其中有人體必需的9種氨基酸，比例適當且易於吸收，富含鈣、鎂、鉀等礦物質，及不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素、α-亞麻酸等多種有益化合物，平均超過普通食物3倍以上。

努卡西藜麥還有幾大特點，令它擁有獨特的食療功效：低升糖(藜麥的GI升糖值為35，遠低於低升糖55的標準)，能將血糖控制到如此理想的程度，難怪國內外的醫生都推薦糖尿病患者以藜麥替代大米。它不含膽固醇，因此高血脂的患者也能放心吃;它也不含麩質，因此非常適合對麩質(小麥、大麥等糧食)過敏的人食用。

聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養糧食。

二、吃藜麥會有什麼副作用

但是很多人覺得，任何好的東西都有一定的忌諱，那麼吃藜麥有何副作用呢?

如果非說藜麥有什麼毛病，也就是由於它低脂、低熱量(305kcal/100g)的特點，以至於如果你想快速增胖、增重，它沒法幫你做到，因為相反，藜麥還有助於減肥、消脂呢。

至於其他方面，到目前為止，並沒有發現食用藜麥對任何的群體產生副作用，有“營養黃金”之稱的藜麥營養全面，具有均衡補充營養、調節免疫力、預防疾病、抗癌、瘦身等效果，適於所有群體食用。尤其是孕婦、還有糖尿病人，及患有高血糖等三高人群食用。

想要嘗試藜麥的朋友可以嘗試，但由於藜麥在國內種植的範圍並不廣泛，一般種植都在耐寒的高原上，所以說比較稀少，目前可種植的地區應屬西藏，地勢高，陽光充足，能夠培養出優質的藜麥。由於藜麥的稀少，又有大量人的需求所以相對於它的價格就比較高了。