一起來看看|素菜食材

隨著現在經濟水平的提高、生活水平的提升，很多人吃慣了大魚大肉，但也有一些人喜歡吃上了素菜。素菜是指不包括肉類的菜，主要包括蔬菜、豆製品等等。素材具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量吃一點對身體是比較好的。

素菜食材都有哪些？一起來看看。

一、土豆餅

食材：土豆1個，紅辣椒一個，米醋2勺，鹽1克，醬油1勺，食用油適量，胡椒粉1克，蒜末2克

做法：

1、土豆去皮洗淨切絲

2、熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末

3、放入土豆絲翻炒均勻

4、調入胡椒粉，鹽和醬油翻炒均勻

5、最後放入米醋拌勻即可出鍋

二、涼拌西葫蘆

食材：西葫蘆一個，蒜末2克，辣椒1個，香油2勺，醬油1勺，糖1勺，蠔油1勺，鹽少許，米醋1勺

做法：

1、西葫蘆洗淨擦絲，辣椒切段

2、香油放入鍋內小火熱一下，放入辣椒段微炸

3、把剩餘的材料混合均勻

4、淋上葫蘆絲即可

三、涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽1斤，辣椒少許，蒜末2克，鹽2克，醬油1勺，米醋2勺，胡椒粉1克，糖1勺

做法：

1、綠豆芽洗淨

2、燒開一鍋清水，放入綠豆芽焯水1分鐘撈出瀝乾水

3、將調料混合均勻

4、和綠豆芽拌勻即可食用

四、香辣春筍

食材：春筍半斤，醬油2勺，蠔油1勺，辣椒2個，鹽1克，蒜末3克

做法：

1、春筍洗淨拍扁切片

2、燒開一鍋清水將春筍片放入鍋內煮沸2分鐘去草酸，撈出備用

3、熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末加入鹽

4、放入春筍片翻炒

5、加入醬油蠔油翻炒均勻即可出鍋

五、涼拌蒜薹

食材：蒜薹半斤，辣椒少許，蒜末2克，米醋2勺，香油1勺，醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽適量

做法：

1、蒜薹洗淨去掉頭

2、燒開一鍋清水，放進去焯水半分鐘撈出

3、用手撕成細絲

4、調料混合均勻後淋上蒜薹絲上即可，吃的時候拌勻

六、手拍黃瓜

食材：黃瓜1根，辣椒少許，香菜2根，大蒜2瓣，香油1勺，胡椒粉1克，醬油1勺，蠔油1勺，鹽2克，米醋2勺，糖半勺

做法：

1、黃瓜洗淨裝進保鮮袋裡

2、用刀面拍打黃瓜身，拍扁之後取出掰段

3、辣椒香菜切碎，大蒜拍碎

4、將調料混合均勻

5、再和黃瓜片拌勻即可

七、幹鍋菜花

食材:花椰菜1朵，幹辣椒3根，醬油2勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，鹽少許，蒜末適量

做法：

1、花椰菜洗淨切小朵，幹辣椒剪小段用清水浸泡

2、熱鍋放入適量的食用油，撈出幹辣椒段和蒜末爆香

3、放入花椰菜翻炒均勻

4、加入醬油，蠔油和胡椒粉翻炒均勻

5、最後調入鹽調味即可出鍋

八、蘿蔔泡菜

食材：白蘿蔔2斤，辣椒醬2勺，鹽3把

做法：

1、白蘿蔔洗淨，切成厚片放入鹽抓勻，放置陽臺晾兩天

2、倒掉多餘的水分，切成小段這時候已經乾爽多了

3、拌入辣椒醬發酵3天左右即可食用

素菜食材都有哪些？相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。素菜是指不包括肉類的菜，涵蓋的範圍很廣，包括蔬菜和豆製品等等。素菜的營養價值和食用價值十分豐富，可以起到比較好的功效和作用，因此適量吃一些素菜對身體是比較好的。