品茶前先製茶|茶葉怎麼做

茶乃我國由古流傳至今的傳統飲品，在如今人人追求生活品質的今天，茶飲在日常生活中出現的頻率很高，從接待親朋好友，到宴會聚餐，基本都會看見茶客品茶。品茶有道，向來都是為人所熟知的，但是在品茶之前，各位是否知道茶葉怎麼做的嗎？

茶葉怎麼做

茶葉並非是採摘來即可用來沖泡成茶，茶葉的製作也是一大學問。接下來就給大家說一說，手工茶葉的製作過程，瞭解到這些，會讓你對茶的認識會更進一步。

首先是採青，第一步當然是對於茶葉的採摘，有一些高檔茶的製作就會要求採摘清明時節前的嫩芽，同時採摘的過程還講究著“三不採”，雨水葉，紅紫葉，蟲傷葉這三種一般都是避之不採的。

接著則是攤青，採摘完後的一個步驟就是“攤”，即為將採摘回來的新鮮茶葉攤開放置在篾晒墊上，中途將茶葉均勻翻動三次到四次，讓它在空氣中自然凋萎六到八個小時，讓它體內的水分消散一部分，這樣茶的香氣就會慢慢散發出來，這個自然脫水的過程，被叫做為萎凋。

再有就是殺青，這個過程是製茶過程中很重要的一環，茶的香味和殺青緊密相關。殺青又分為炒青和蒸青，本質上都是利用高溫殺死葉細胞，停止茶葉的發酵。具體做法是將茶倒入鍋中，隨即進行翻炒，注意要使茶葉均勻受熱，鍋的溫度控制在110℃到120℃即可。出鍋後將茶葉散熱，揉捻和乾燥處理後便可製出我們平常喝的茶了。

這就是茶葉怎麼做出來的說明。絕大部分人基本上只知道如何沖泡茶飲和如何品嚐茶，僅憑這些，是不能完全的把自己稱為茶客的；知曉茶是怎麼來的，瞭解如何泡茶的方法，熟知茶飲的品嚐之道，具備如此的素質，才是真正的會品茶之人，才是知曉茶道之人。