吃剩菜有哪些危害|剩菜放冰箱多久不能吃

現在生活質量的提高，經常在家做飯會不注意就做出一大桌子菜出來，很多菜都吃不完，然後就會放到第二天在吃，甚至會故意做出來等到第二天吃，因為這樣比較方便，第二天只需要熱一下就吃了。那剩菜放在冰箱多久不能吃？剩菜有些什麼危害呢？下面小編具體說一下。

一、剩菜放冰箱多久不能吃

剩菜冷藏可以放2天

剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。

剩菜冰凍可以放7天以上

如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反覆拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌汙染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。

雖然冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。

提示：如果超過了以上的時間，感到有有苦味酸味黴味，就不要吃了。

二、吃剩菜的巨大危害

隔夜菜產致命亞硝酸鹽

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

以上就是小編對剩菜放冰箱多久不能吃和一些剩菜的危害的總結了，希望能給小夥伴們帶來幫助。吃剩菜的危害雖然不致命但是也不能經常吃剩飯剩菜，而且食物都是人嘛辛辛苦苦種植出來的，也不能浪費了，所以小夥伴們最好就是現做現吃。