中國名茶雙井茶是如何製作的

江西省修水縣是中國4a級旅遊村，這裡不僅有宜人的風景，更有吸引人的茶葉，是千年茶葉之鄉。這裡的氣候宜人，土地肥沃，陽光充足，所以種出來的雙井茶品相好，口味佳，深得大家的喜歡，下面小編就來跟大家聊一聊有名的雙井茶是怎麼製作的。

中國名茶雙井茶是如何製作的

一、採摘

要想製作出好的茶葉來，首先我們先要在茶園當中採摘。採摘可是一門學問，而雙井茶的採摘方式是最傳統的，採摘的時候需要用手輕輕地去掐茶葉。而且雙井茶採摘的標準是一芽一葉，也就是說每個採摘下來的茶葉只能是一個芽子一片葉子，不能多也不能少。如果是一個芽配到兩片葉子就屬於次品，所以真正好的雙井茶都是一芽一片。將採摘下來的嫩芽部分放在簍子裡面，然後把它集中在一起。所採摘的茶葉必須經過嚴格挑選，只有一芽一葉的雙井茶葉才是屬於標準的。

二、殺青

新鮮採摘的茶葉要經過殺青，殺青主要是去除茶葉當中的水分，也叫作脫水。雙井茶殺青主要用的是機械殺青，這也是非常傳統的一種殺青方式。殺青的機器需要將溫度調至300度。300度的溫度正好是將茶葉當中的水分全部去除，又不破壞茶葉當中的營養成分，殺青過後整個茶葉會變的非常的幹，沒有任何的水分。

三、揉捻

雙井茶採用的是機器揉捻和功人工揉捻雙重揉捻方式，保留了古老的傳統工藝。機器揉捻不能將所有的茶葉都揉捻到位，所以需要人用手經過二次揉捻，這樣才能將所有的茶葉都揉捻成功。這樣製作出來的茶葉才能品相好，口味好。

四、烘乾

揉捻過的茶葉要經過最後一道工序，就是烘乾。我們把茶葉放到烘乾桶上面，然後將機器的溫度調至在100度左右，然後開始烘乾茶葉。烘乾的時候也是需要人工輔助的，需要有人站在旁邊用手不斷地來翻動茶葉，讓茶葉能夠受熱均勻烘乾均勻，一般需要烘乾30分鐘左右，這樣才能將茶葉最好的嗯烘乾成型。

以上就是雙井茶的製作步驟，所以從採摘到殺青到揉捻再到烘乾這一系列的製茶過程當中，都需要我們的人工在操作，所以還是沿用了最傳統的人工加工茶葉的辦法，在製茶的過程中感受到了文化傳統。因此小夥伴如果有機會來到江西修水縣的話，就一定要去品嚐一下當地著名的雙井茶茶，相信雙井茶給大家的美味一定會讓你流連忘返。