如今人們的生活水平雖然越來越高，但是城市裡的人們更向往可以吃到農村的山野菜。山野菜：顧名思義就是我們經常在鄉間的小路上就可以看得到的，這些山野菜具有頑強的生命力，不用別人去細心照料，不用施肥澆水。我們經常會把某一些山野菜誤認為是雜草，但是這些山野菜經過加工，又都是一道道美味的食物。之前的山野菜滿地都是，但是隨著社會的發展，如今的山野菜也越來越少，各個餐館的野菜價位也不低於肉類食物。山野菜看著是比較普通的一類菜，但是你們又知道哪些山野菜大全呢?
山野菜大全
各個地區都有不同的山野菜，但是也有許多相同的山野菜，只是名字叫法各不相同而已，下面小編就為大家介紹一些山野菜的種類：
1.曲麻菜：俗稱苦苣，隸屬於桔梗目菊科植物。常年生長於鄉間的小道路旁，在春季開花前可以食用，曲麻菜的味道有點苦，而且它是屬於寒性食物，所以女性儘量少食用。曲麻菜具有清熱解毒、止血的功效，曲麻菜中也富含有大量的維生素。曲麻菜可以做成簡單的涼拌菜、可以與其他食物搭配蒸熟供人們食用。
2.油菜花：學名蕓薹，隸屬於白花菜目植物。長江領域以南的地區種植的最多，是我國種植數量比較多的農作物之一。油菜花每年3月份盛開，其中國內最著名的油菜花基地是婺源，一片片的油菜花花海，被人們稱為四大花海之一，讓人們看著美不勝收。同時油菜花也可以提煉為食用油，對人體有降脂降壓的功效。
3.蒲公英：隸屬於桔梗目菊科植物。相比大家對蒲公英都不陌生，每年蒲公英盛開的時候，小編最喜歡把蒲公英摘下來，對著它吹氣，蒲公英就會隨風飄蕩，自由自在。蒲公英是屬於清熱解毒的一種植物，可以泡茶喝，也可以將洗乾淨的蒲公英與肉類食物一起炒熟，補氣解毒。
4.馬蜂菜：小編的老家稱之為馬食菜，每年到了馬食菜剛剛成熟的時候，摘下來洗乾淨，與麵粉攪拌在一起，然後分成一個個小團，上鍋蒸熟以後，蘸著調料食用，也是一道美味佳餚的菜。
山野菜含有豐富的人體所需要的蛋白質，維生素等營養成分，有的山野菜比種植出來的蔬菜營養價值高很多，而且山野菜沒有化學物質的汙染。山野菜也被人們稱為“天然之珍”，甚至於有的山野菜還被提煉與化妝護膚品之中。經過小編的分析，各位是不是對山野菜大全有了更深的瞭解了。
千里飄香谷
