它與其他醋有什麼區別呢|香醋是什麼醋

日常生活中，醋可以說是必不可少的了，它不僅可以用於調味，還可以用於除垢殺菌等。但小編在逛超市時經常會看到各種不同名字的醋，如“香醋”、“陳醋”、“白醋”等，便不僅產生了好奇，香醋是什麼醋呢？與其他醋有什麼區別呢？下面大家便帶著疑問，耐心地跟隨小編來一探究竟吧！

一、香醋是什麼醋

香醋是用糯米制作而成。香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味解“而著名，香醋是越放越香的。用香醋做菜，可以提味增香，去腥解膩，開胃生津。從口感上說，香醋是比較甜的，所以很多人在單獨使用醋調味的時候喜歡使用香醋。香醋在製作的過程中會加上一些蔗糖，所以口感非常好，很多人喜歡用香醋來進行飲食方面的搭配。

二、香醋與其他醋的區別

1.白醋

白醋是最好區分的，從顏色就和其他種類的醋有著明顯的區別，白醋是物色透明的。由於顏色是透明的，這也使得白醋在烹飪中得以廣泛使用。白醋的酸味純正，而且不會改變炒菜的顏色，能夠減少蔬菜中維生素的損失。總而言之，就是炒菜的時候不想改變炒菜顏色，保持色澤的話就要使用白醋。

2.米醋

米醋的顏色是透明的淡紅色，味道相對於陳醋來說比較清淡一些，不是那麼酸，酸中帶著微微的甜味。所以這種酸甜口味的米醋非常適合用來做糖醋系列的菜餚，比如糖醋排骨。糖醋魚等等。使用米醋做出來的糖醋菜酸酸甜甜的，口感非常不錯哦。其中米醋的營養價值還非常的高，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸和多種維生素等營養元素，有去脂降壓、降低膽固醇、解毒、解酒、消食減肥、安神除煩的功效，還有益於心血管。

3.陳醋

陳醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有三千多年的歷史。陳醋顏色呈濃褐色，比較清亮，醋味非常的醇厚。陳醋能夠儲藏很長的時間，不易變質。陳醋的酸味比較重，所以做菜的時候放一點就可以了。一般是和用來做口味比較重而且顏色比較深的菜餚，比如酸辣湯，陳醋不僅可以用來調味，它還能控制血糖、預防高血壓、感言、面板病的疾病。

總結一下，就是想保持蔬菜的顏色就用白醋，做糖醋一類的菜餚就用米醋，想吃味道酸一點，顏色重一點的菜就用陳醋，菜餚中要單獨加醋的話就用香醋。

通過小編以上的介紹，想必大家已經瞭解了香醋是什麼醋了吧。在平常做飯中，大家可以根據不同醋的味道、顏色、作用等進行選擇哦。只有瞭解了各種醋的用途，才能更好的做出好吃的菜餚。飯菜是否好吃，與調味料也息息相關，各種醋的用法小夥伴們平常都用對了嗎？