牛油果的存放方式

炎炎夏日，也是各種瓜果蔬菜的當季時節。特別是牛油果這種很受人喜歡的水果，但是很多人都對於牛油果的儲存方法不是非常的瞭解，而牛油果的存放是很有技巧的，今天小編就來給大家介紹一下牛油果的存放方法吧。接下來讓我們一起來看看吧。

熟牛油果(ripened avocado)特指牛油果完全成熟後的一種存在形態。牛油果和芒果、香蕉一樣屬於果實躍變型水果，需採摘後在適宜條件下後熟。

牛油果在樹上可存留長達1年的時間，未採摘前，果皮為綠色、果肉較硬、直接食用口感差。採摘後，果實內部釋放出激素，催化果皮轉色及果肉軟化，這個過程稱後熟。完全成熟的牛油果，表皮色澤黑亮，果肉柔軟，似乳酪、有奶油的香味。

一、如何加快成熟 

牛油果的後熟過程受到激素及溫度量大制約條件。國外各大牛油果公司都設有專門的牛油果後熟工廠，通過嚴格控制溫度、空氣流動及乙烯利含量加速果實後熟，給客戶供應不同成熟度的牛油果。牛油果在4-5℃的情況下呼吸作用減弱，適於長期儲存及運輸。在18-22℃最適宜溫度下果實加速後熟，根據品種不同果實會在4-8天內完全成熟。家庭使用者可將牛油果放入棕色的牛皮紙袋中，然後放入1-2個蘋果密封催熟。

二、挑選熟牛油果方法 

1、未成熟的牛油果

色澤油綠，質地硬實，在常溫下5-7天可成熟

2、即將成熟的牛油果

顏色變為深綠色，開始變軟，常溫下2-5天可成熟

3、成熟的牛油果

色澤黑亮，手感柔軟，適合售賣及使用

挑選牛油果時首先看果皮顏色，色澤黑亮剛剛合適，偏黑的果肉很可能腐爛，特別注意果皮病斑及牛油果的頂端變軟空頭的現象。其次是用掌心去握牛油果，有輕微的手感剛好合適，如果太軟則不宜選用，切記避免用手指用力按壓牛油果，導致牛油果在放置過程中腐爛。

三、牛油果的存放方法 

完全成熟的牛油果不適宜長期存放，需在2-3天內食用。如果短期內用不完，可以放入5℃左右的冷藏庫或者冰箱保鮮室，可存放1周左右時間。牛油果含有易氧化的多酚氧化酶，切開後容易氧化變黑，塗檸檬汁後可以存放幾個小時。

以上就是關於牛油果存放的所有內容了，希望能對大家有所幫助，確實牛油果的存放方法還有方式也是有很多技巧的，今天小編給大家介紹了這麼多牛油果存放方式，你們GET到了嗎。希望這些小技巧能夠在你們的生活中起到一定的用處哦。