黃瓜切法和吃法有哪些

你是廚師嗎？你會切黃瓜嗎？你會煮黃瓜嗎？黃瓜，生吃都有很多人喜愛，為什麼要切要煮呢，因為煮著吃又是另一翻風味。會煮黃瓜，會切黃瓜，但你不一定是廚師。下面看看我們的介紹，你就知道怎麼切黃瓜，怎麼煮黃瓜了哦，不要再傻傻只吃生黃瓜了哦。

一、黃瓜切法有哪些

（一）黃瓜切菱形

1、首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切。

2、然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切哦。

3、然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。

4、切段的黃瓜不宜過長，過長了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太長也不美觀。

5、黃瓜在切段是為什麼要斜著切呢，因為如果不斜著切，最後切出來的黃瓜不是菱形，而是長方形了，如下圖所示。

（二）黃瓜切圓形

將整根黃瓜斜著切成小片，就可以 切成敷面膜的小圓片了。

除此之外將黃瓜對半切開後，也可以切成半圓形，還可以拍黃瓜。對於技藝精湛的廚師來說，黃瓜的切法就更多了。

二、黃瓜的吃法有哪些

（一）黃瓜爆肉丁

主料：裡脊肉300g、黃瓜1根

輔料：香油、料酒、鹽、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量

做法

1、裡脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。

2、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

4、大火加熱鍋裡剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

5、炒鍋裡留一點底油，放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

（二）木耳拍黃瓜

材料：

木耳幾朵涼水發開去蒂，日本小黃瓜三隻，蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。

做法：

1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用;

2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃乾淨。

3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

黃瓜切法其實各種各樣，規則的不規則的都是可以的，手拍黃瓜也是一絕呢，所以其實切黃瓜的手法不用糾結，只要做出來好吃就行了。黃瓜的做法呢，其實也是不少的，可以和肉炒，和雞蛋炒，還可以涼拌吃，都是很美味開胃的，所以咱們趕緊學起來吧。