大豆如何做簡單又美味呢

大豆是五穀雜糧中的一種，大家可能覺得大豆不好吃，而且看上去也沒什麼食慾，但其實大豆可以做很多東西的，那麼大豆怎麼做好吃又簡單呢，小編接下來給大家介紹一些大豆的家常做法，有需要的小可愛們記得往下看哦，有需要的也可以先收藏下來以便有時之需。

大豆怎麼做好吃又簡單呢

一、自制豆腐

用料：大豆 1碗、鹽 1調羹、涼開水或礦泉水 200毫升、醋 2調羹

自制豆腐的做法

1、大豆淨泡一天，泡到原先體積的2、3倍，然後以1比1的比例與水混合，準備榨汁。

2、倒入榨汁機榨豆漿，如果想要豆腐有漂亮的顏色，也可同時加入胡蘿蔔或蔬菜。

3、將豆漿中火慢慢燒開，過程不停攪拌，避免燒糊。

4、將豆漿關火，邊慢慢倒入少量滷水邊攪勻。如沒有天然滷水，可以用醋2調羹，鹽1調羹，涼開水200毫升的比例混合自制滷水。

5、將軟嫩的豆腐倒入墊著紗布的鏤空模具，過濾掉多餘水份。

6、倒扣模具倒出豆腐。可做菜也可以澆上自己喜歡的醬汁、蔥、蝦皮等直接食用。

小貼士

1.滷水不用加的太多，醋、鹽、水只是相對比例，主要看想做多少，加太多會帶入過多水份。

2.榨汁時過濾網請用細孔的，豆渣是較細的。

二、燉五香黃豆

主料：大豆400克，

調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

燉五香黃豆的做法

1、將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨;

2、分別將蔥、姜切碎末;

3、將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;

4、用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

三、拉絲納豆

用料：大豆 300克、納豆菌 5毫升、紗布 1塊、不鏽鋼面盆 1只、不鏽鋼鍋鏟 1把、5毫升注射器 1支、納豆機 1臺、電壓力鍋 1臺、化工用磨口瓶(100ml) 1只

拉絲納豆的做法

1、取大豆300克，淘洗乾淨，浸泡12小時以上。

2、將浸泡過的大豆瀝乾水分，裝入納豆發酵藍中。電子壓力鍋中加水(水面以不碰到納豆藍底部)放進裝有納豆的納豆藍，隔水乾蒸55分鐘。

3、將蒸熟的大豆取出，用拇指和食指輕輕一捏就爛為好。

4、將蒸爛的大豆倒入不鏽鋼盆中攤涼至45度以下，先均勻噴灑2毫升菌液攪拌均勻後，再噴灑剩餘的3毫升菌液，充分攪拌均勻(喜歡更多納豆絲的可同時加入半茶匙白糖。不加糖也可以，但絲會少一些)。

5、將接種好納豆菌的大豆重新裝入納豆藍中，納豆藍上蓋一層消過毒的紗布，放入納豆機的發酵缸中。

6、準備一個能裝入納豆機的容器，在容器底部先鋪上一層棉花或海綿之類的保溫材料後，將納豆機放入，接通電源，調納豆檔20~22小時，再在納豆機四周塞滿保溫材料。納豆機頂部同樣需要蓋上二層毛巾，然後蓋上容器蓋子進行保溫發酵。

7、發酵完成後，納豆機自動報警。此時揭開蓋子和紗布，看到大豆表面有一層白霜，表示納豆已經成熟。

大豆怎麼做好吃又簡單呢，小編先介紹到這裡，不知道大家學到沒有呢。小編介紹的只是一些做法而已，其實還有很多的，大家趕快動起手來做一下吧，選擇自己喜歡的來做，廚房新手也可以在家裡輕輕鬆鬆地做起來哦，希望小編以上的方法能幫助到大家。