怎麼吃雞蛋最好|生吃雞蛋有什麼壞處

過去物資匱乏的時候，有人大病初癒或者是手術之後，亦或是懷孕、坐月子的女性，都會吃一些雞蛋來補身體，可見雞蛋是一種能夠強生健體、補充營養的食物，確實，雞蛋中富含豐富的蛋白以及維生素，經常吃一些對身體是十分有利的，而且它的價格還便宜，所以是一種價廉物美的補品。很多人覺得雞蛋煮過之後營養會喪失，所以就選擇生吃雞蛋，其實這是一種不健康的吃法，接下來小編就來說說生吃雞蛋的壞處，以及怎麼吃雞蛋最好。

一、生吃雞蛋有什麼壞處

1、就雞蛋味道來說

首先我們先拋開營養的問題，就生雞蛋的味道來說，就是很多人所不能接受的，生雞蛋的腥味非常重，聞起來就很噁心，吃起來更是難以下嚥，享受美食不僅為了果腹，更為了獲得好心情，但生吃雞蛋只會讓人感覺不夠愉悅。

2、就衛生上來說

就衛生上來說，蛋殼看起來是完全密閉的，但其實它的表面是有無數的小孔的，其中含有大量的寄生蟲、病菌以及蟲卵等有害物質，如果長期食用或者是腸胃不好的人吃了就會引起腹瀉甚至中毒的情況，如果不小心吃了病雞產下的雞蛋，其中的大量細菌還可能引發腹痛、渾身無力等多種病症，那就實在是得不償失了。

3、就營養上來說

最後就營養上來說，生雞蛋中的蛋白質還處於流動狀態，不利於身體吸收，也不好消化，此時吃了雞蛋，吸收率最多就為50%，實在是有些浪費了。而且其中有一種叫做抗生物素的物質，它會讓人體產生食慾不振、全身無力的症狀，所以不建議大家生吃雞蛋。

二、怎麼吃雞蛋最好

雞蛋的烹飪方法非常多，可以和番茄、韭菜一起炒或者自己單獨炒，做出的味道非常香，也可以用香料製作成五香滷蛋，鹹香美味，還可以採用嫩炸的方式，做成虎皮雞蛋，味道也是非常好的，還可以和米飯結合，製作成蛋炒飯，營養豐富，不過這其中營養保留度最高的就是水煮雞蛋了，但要注意，水煮的時間最好是在10分鐘以內。

民間關於雞蛋的傳說非常多，生吃雞蛋營養價值更高就是一個，還有臭雞蛋的營養價值比普通雞蛋更高，甚至有一些媽媽給小嬰兒吃水衝雞蛋，這些都是不科學的，而且嚴重的話甚至可能危及到生命，所以大家千萬不要聽信了這些謠言，並且一定要吃完全熟了的雞蛋，這樣才更有利於營養的吸收，也更加安全，此外，雞蛋中含有的膽固醇是比較高，因此也不能大量食用，一般一天吃2個就足夠了，尤其是肥胖人群更要控制量。