“福鼎肉片是福建福鼎鎮的一種傳統美食。他其實不是直接以肉片下鍋。是把精瘦肉打成肉糜。然後做成肉片的形狀，整道菜完全純手工製作。肉感非常的滑潤細膩。略微改進了一下，做了成家庭版的，十分的美味可口哦。用這道菜來孝敬老人是最合適不過了。”
1、準備一塊上好的豬肉我用的是前夾肉把它洗淨。
2、切成小塊兒。
3、加入蔥薑蒜放進絞肉機。
4、多打幾次哦，打成這種肉糜。這個啊，一定要多打幾次，打的非常的細。
5、分三次加入適量的小蘇打和清水。把它進行調和。
6、加入少許的鹽和雞精進行調和。
7、加入地瓜粉。再加入清水，把它攪拌至粘稠。
8、加入適量的生抽提味兒。放點兒白糖。
9、攪拌成這個樣子就可以了。
10、鍋裡放水，放入紫菜，八角，香葉。把水煮開。
11、他們是用專門就是說切肉片的那種器具啊，我沒有，我就是用手隨便捏的形狀。把這個肉餡捏成自己隨意喜歡的形狀放進鍋裡。
12、開中火煮。
13、放入二斤條鍋裡，放入鹽和雞精。陳醋和生薑絲。
14、根據各自己的口味，放點自己喜歡的葉子菜菜和小蔥。關火悶五分鐘。
15、一道簡單清淡的福鼎肉片做好。
各地的傳統美食有它的精髓和特點我們自己在家做呢，只能掌握它的特點而就是神似，而不能完全照著他的配方來，因為有的配方是祕製的。這道菜呢，要起鍋的時候一定要放點醋。辣椒。因為不喜歡吃辣的，所以改用了二荊這大開的鍋底清淡為主哦！
千里飄香谷
