這些技巧你要注意|炸薯條怎麼做才好吃

土豆這種蔬菜在我們中國人的飯桌上是非常常見，而且這種食材非常的百搭，很多烹飪方式都能夠做得很好吃，除了炒土豆，燉土豆之外，土豆其實還有一種大家非常熟悉的吃法，就是炸薯條了，炸薯條怎麼做你知道嗎，今天就給大家介紹簡單好吃的炸薯條在做的時候都有哪些技巧一定要注意。

炸薯條怎麼做才好吃

1.和我們平日裡做炒土豆和燉土豆不一樣的是，炸薯條的時候經過高溫作用。薯條的大小會收縮，所以大家在切薯條的時候儘量能夠把土豆條切的粗一點。這樣才能夠在炸完之後還保持非常好看的形狀。

2.而且切好的土豆條一定要放到清水裡浸泡，讓土豆中的澱粉完全都溶解到水裡。這樣能夠在炸閘的完美土豆才能變成金黃色的，否則都是澱粉的土豆就會變成白色。另外，土豆放到清水裡浸泡，還因為土豆在直接接觸空氣的情況下很容易氧化變色。

3.切好的土豆從請水裡撈出之後，還需要先放到開水裡浸泡一段時間，不要浸泡時間太長，大約兩分鐘三分鐘就好。時間太長可能會讓土豆碎掉，也會影響土豆的口感。土豆撈出來之後，一定要放入到冷水裡降溫，這樣能夠讓炸出來的土豆非常的清脆。

4.洗之後的土豆再放到盤子裡，可以在上面蓋上一層保鮮膜，放到冰箱裡冷凍兩個小時。這種做法非常的適合新手，因為經過冷凍土豆條已經變硬了。在接下來炸的時候，土豆條就不容易碎，非常容易成型，口味也會變得更加的香脆。

5.有的朋友在炸土豆的時候，喜歡在土豆的外面裹上一層澱粉，其實不裹上澱粉也是可以的，裹上了澱粉之後，土豆的口感就不會太酥脆了，而且顏色也會變暗淡。

6.我們在家裡做土豆炸薯條的時候，可以搭配多種調味料吃，不一定非要採用番茄醬，可以配上照燒醬和胡椒粉以及黑胡椒粉來吃，如果喜歡吃芝士的，也可以在土豆表面裹上一層芝士醬。再放入到鍋裡炸，這樣土豆也更容易成型，而且做出來味道也是非常的好吃。

7.注意：因為土豆很好炸熟，千萬不能用大火，很容易就會炸糊，小火和中火比較的好。

文章裡給你們簡單的介紹了炸薯條怎麼做，這些關鍵技巧你要注意，是不是挺簡單的，只要會基本的烹飪技巧，都能夠炸好土豆，土豆這種蔬菜做法非常多，炸薯條口感好，但是經常吃很容易長胖，而且對健康不利，最好少吃一點，可以炒著吃，或者是燉菜吃。