龍蝦的蝦黃能吃嗎

現在又到了吃龍蝦的季節啦，龍蝦的蝦黃能吃嗎？很多人在吃小龍蝦的時候都會有疑問。比如小龍蝦的蝦黃可以吃嗎，千萬不要不知道小龍蝦的來源最好別吃，這樣對身體不好。此次，蝦黃最好也少吃，這是為什麼呢，讓我們來看看吧！

龍蝦的蝦黃能吃嗎

現在又到了吃小龍蝦的時候了，很多人在問小龍蝦的蝦黃可以吃嗎?其實蝦黃是小龍蝦頭部分排毒的地方，重金屬含量往往高於蝦尾，如果不知道小龍蝦的來路最好別吃，對身體不好。而且蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。

小龍蝦裡面的蝦黃是什麼

未產出的蝦子(就是卵)——在腦部。

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。

一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。小龍蝦裡面的黃能吃嗎

吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。

專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。

小龍蝦哪些部位不能吃

頭部不能吃

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。

蝦尾線一定不能吃

蝦尾線，這其實就是龍蝦的“消化道”，是它排洩的地方，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

蝦黃也不能吃

在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。

蝦黃也可說是龍蝦的肝臟，這是龍蝦排毒的地方。如果你是在街邊的大排檔吃，不知道龍蝦的來路，建議最好不要吃蝦黃，因為它裡面可能就殘留有重金屬和龍蝦排毒後留下的汙染物。”另外，鰓也最好別吮吸!這是龍蝦的呼吸器官，加上也沒有肉可以吃。

吃小龍蝦要注意什麼

1、要選新鮮的。說到區別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。

2、死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經死了，死的小龍蝦體內的病菌易超標，最好不要吃。

3、活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24~36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。

4、在加工龍蝦時，是兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

5、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

6、怎麼辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡單，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的;還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。

現在大家都知道了龍蝦的蝦黃能吃嗎？無論是小龍蝦，還是大龍蝦，蝦黃都是很好的營養補品。雖然蝦黃是可以食用的，但是蝦頭是千千萬萬不能吃的。因為，頭部是最容易積攢細菌和寄生蟲的地方，尤其是生活在淤泥裡的小龍蝦，兼職就是吃毒素。看完這篇文章，就可以開動你眼前的這盤小龍蝦了！