凍魚怎麼做好吃

魚一直是中華民族餐桌上的一道美味佳餚，各大菜系關於魚的製作方法也有很多，南北關於魚的製作理解也不相同，而很多人除了喜歡吃新鮮的之外也喜歡吃凍魚，但是製作方法一直是很多廚房新手的難題，今天這篇文章就將介紹凍魚怎麼做好吃。

凍魚怎麼做好吃 

1、土豆切條。熱鍋熱油，把土豆條炸黃，盛碗裡備用。魚切塊，熱鍋熱油炸黃。將魚盛碗裡備用。將大蒜切末、姜切絲，連同花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒香 向炒香的蒜姜調料裡擠檸檬汁。另起鍋，熱鍋熱油舀2-3勺豆瓣醬，炒出紅油。將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。將燒開的水倒入鍋中，並將事先炸好的土豆條放入鍋裡。待鍋裡水開2-3分鐘，用勺打掉泡沫，然後倒上之前備好的蒜姜調料，以及適量的鹽、味精、白砂糖，關火。將魚盛入碗中，用保鮮膜封上，放在冰箱上層(保鮮層)(我家人少，盛幾個小碗分頓吃)開吃咯!大家可以試試喲!棒棒噠!

2、魚立魚宰殺，去鱗、去鰓後從腹部開膛取出內臟洗淨，放入墊有竹箅子的盤中。蔥白洗淨，切成長6釐米的段，取其中的一半放入盤中覆蓋在魚身上，上籠大火蒸7分鐘出鍋，魚立魚放涼後入冰箱內冷藏30分鐘。將冷藏後的魚取出，在魚身下墊上芭蕉葉，用洗淨的香菜、紅辣椒、剩餘的蔥段點綴，跟紅油怪味醬上桌蘸食

3、黃花魚充分洗淨，抹乾，均勻抹上鹽，醃製半小時以上。蔥姜切段，鋪在魚上，撒上一點點糖，倒一小茶匙油抹在魚身上，準備入鍋。鍋中燒開熱水，大火清蒸8-10分鐘(視魚大小)蒸好後將所有蔥姜以及水丟棄，攤涼後，放入冰箱冰鎮3小時以上。上桌時，可調配醬汁來蘸點魚肉來食。醬汁的製作：豆瓣醬一小茶匙，兌入同分量的涼開水，加一小匙白糖，攪拌溶化即可。

4、先將鱈魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼後入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。

5、鱈魚切丁，乾貝加黃酒漲成拍成絲。鍋置灶上放入水燒沸加入鱈魚燒熟，瀝乾水分後放在盛器內。鍋內加入用肉皮做成的皮凍，加味精、鹽再放入乾貝絲，靜放在冰箱內結凍後切片裝盆即可。

以上這篇文章詳細清楚講解了該怎麼去做凍魚，相信一定能解決很多人關於凍魚怎麼做好吃的疑惑，希望大家通過這篇文章的講解能夠很好的掌握製作方法，儘管魚的製作方法各不相同，但是人們對於美食的美好寄望都是相同的，團團圓圓。