如何做米線好吃

經常在快餐店吃飯的朋友們對於米線肯定不陌生，一大碗米線搭配上幾種蔬菜和肉類，既可以填飽肚子又能保證營養充足。除了在快餐店，家常做米線也是不錯的選擇。今天小編就和大家分享一下如何做米線好吃，一起來學學吧。

如何做米線好吃

榨菜米線

1、先把米線放在盆裡用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段;

2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可;

3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火;

4、將米線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可;

過橋米線

1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用;

2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可，這是過橋米線的原始湯，高階一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時最好保證湯麵上有一層薄油;

3、雞湯沸騰後將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、裡脊片等生材料，肉片變白後再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等，拌勻後即可。

什錦涼米線

1、先將米線、豆芽分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽則焯燙至熟備用;

2、將蔥薑蒜切成碎末放入碗中，加入約150ml的清水，浸泡製成蔥姜水。另取一隻碗將調味料混合均勻;

3、最後將米線、紅蘿蔔、黃瓜絲放在一起，淋上調味料、蔥姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌勻即可。

米線

原料：

米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖、韭菜、豆芽、水醃菜各10克，精鹽、辣椒油各2克，鹹醬油(老抽)3克，姜茸、白胡椒粉各1克，排骨湯100克。

1，先準備米線.大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾幹.

2，肉剁碎，加入一點點水使之容易散開.所有蔬菜洗淨摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開.

3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，薑末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，鹹醬油，水醃菜末

4.再放入米線.待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃麵的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了。

通過上文的介紹，相信大家都知道在家如何做米線好吃了吧。米線在我國的食用歷史悠久，是一種老少皆宜的特色小吃，而且由於是用大米制作，米線比起粉絲來更加營養健康。除了小編介紹的幾種吃法，大家也可以根據自己的喜好來搭配。