如何做米線湯

米線和麵條、粉絲一樣都是我們非常喜歡的一種主食，它是由大米制作而成。米線煮得好不好吃，除了要看米線是否足夠筋道爽滑，同時還要看米線湯的味道。湯是否足夠鮮美直接影響到了米線的口味，下面小編就來介紹一下如何做米線湯。

如何做米線湯

一、排骨米線

食材明細

臘排骨300g、米線一把、菠菜四顆、生薑2g、大蒜2g、蒜苗段2g、火鍋底料5、g幹辣椒3g、生抽半勺、鹽適量

做法

1、我因為是家裡帶來了很多的臘排骨，所以就用了它，特別香如果沒有的就用平常的排骨就可以

2、鍋裡上水，放入洗乾淨的排骨焯水，煮開後瀝乾水待用

3、家裡正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以

4、米線不一樣，泡的時間也不一樣，我這個網上買來的泡一會兒就可以

5、生薑大蒜，不用切的太碎，大塊一點就可以

6、蒜苗洗淨蒜白部分切小段

7、火鍋底料我用的是這種乾乾的，一般超市都有賣沒有特定牌子都可以啦

8、鍋裡上油，放入生薑大蒜小火爆香

9、加入幹辣椒

10、加入火鍋底料慢慢炒出紅油

11、加入瀝乾水的排骨

12、半勺生抽

13、加入適量的開水

14、為了節約烹飪的時間，還有煤氣我把所有的湯和排骨用電壓力鍋來煮，這樣一下子就好了煮出來的排骨更暖糯按的是煮飯鍵，大概二十來分鐘煮好之後多燜一會兒

15、煮好之後倒入一個煮鍋內，加入適量鹽，雞粉調味兒

16、湯煮開之後加入米線，煮三四分鐘就可以了

17、最後加入喜歡的青菜，燙個幾秒鐘就可以了

二、酸菜牛肉砂鍋米線

食材明細

牛肉適量、酸菜適量、米線適量、生薑適量、料酒適量、大蔥適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、辣醬適量、蔥花適量

做法

1、牛肉洗淨，切麻將大小的塊，冷水入鍋，加入蔥段，料酒，薑片焯水。(我還要做滷牛肉，所以放一起焯水了)

2、準備好蔥段，花椒，八角，薑片和香葉，用紗布包起來。

3、將焯好水的牛肉塊，香料包，料酒放入電壓力鍋中，加入適量開水，按“肉”鍵煮熟。

4、幹米線提前泡軟備用。

5、炒鍋燒熱，加入適量油，放入蔥花煸炒出香味。

6、放入適量酸菜炒勻。

7、加入適量牛肉和湯。

8、將炒好的料倒入砂鍋中。

9、開鍋後，下入泡軟的米線，煮至沸騰，米線沒有硬心即可。

10、加入適量辣醬，根據自己的口味加或不加鹽。

米線的口號有很大一部分取決於湯，而外面的有些商家為了追求利益，往往偷工減料用調料包來代替，不僅難吃也不健康。現在小編為大家介紹瞭如何做米線湯，自己在家做米線既可以滿足自己的口腹之慾，又可以保證食材幹淨健康。