牛肉條怎麼做

麻辣牛肉條是一道深受廣大美食小吃愛好者喜愛的小吃，主要就是採用新鮮的牛肉製作而成。不僅色澤鮮豔誘人不已，而且口感麻辣香！牛肉條是素食主義者也無法抗拒的美味。那麼牛肉條怎麼做呢？想知道的就繼續閱讀文章吧。

牛肉條怎麼做

一、麻辣牛肉條

麻辣牛肉條的食材明細

牛肉(瘦)500克、花生油100克、大蔥20克、姜15克、料酒10克、白砂糖25克、芝麻5克、鹽10克、辣椒(紅、尖、幹)10克、花椒5克、味精2克、辣椒油25克

麻辣牛肉條的做法詳細步驟

1. 把瘦牛肉去筋洗淨，切成兩個整齊的大塊放入深盤內;

2. 放入洗淨拍鬆的蔥姜、精鹽、料酒醃漬60分鐘待用;

3. 蔥切3釐米的段;

4. 幹辣椒切成1釐米長的節;

5. 芝麻洗淨炒熟待用;

6. 將蒸鍋置火上，將醃好的牛肉放入籠屜內用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼;

7. 切成4釐米長、1釐米寬的條;

8. 鍋置火上，下入油燒熱時，將切好的肉條放入油鍋中炸幹水分撈出控去油;

9. 鍋內留30克油，下入花椒、幹辣椒、蔥姜煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒製;

10. 然後中火收汁，汁干時加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼後裝盤食用。

二、乾煸牛肉條

乾煸牛肉條的食材主料

牛肉1000克

乾煸牛肉條的輔料

豆豉辣醬半碗、細香芹1把、幹辣椒5個、八角8個、花椒1小把、花椒粉1勺、芝麻1小把、老抽2勺、糖4勺、蒜適量、黃酒適量、蔥適量、鹽適量

乾煸牛肉條的做法詳細步驟

1.碗中清水和少量鹽化開，放入洗淨的牛肉，泡半小時，出血水。

2.燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、薑片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開後，轉小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔裡不出血水，即為八成熟，關火，撈出控水，待涼透。

3.涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.

4.鍋裡放花椒、幹辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關火，撈出花椒和幹辣椒。

5.重熱鍋中油，放入八角，薑絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發乾，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。

簡單的牛肉條製作方法就是這樣了，外面的牛肉乾什麼的都是有新增劑的，所以還不如自己在家裡做好吃的麻辣牛肉條，又健康又美味！最後，別忘了把這個分享牛肉條怎麼做的文章分享給你身邊需要了解的小夥伴們哦。大家快快動手試試吧。