會做瑜伽如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有中種（主料）揉成團放在5度的冰箱冷藏發酵17個小時，最多不能超過48h

2. 把發酵好的中種切成小塊，混合主麵糰除黃油外（輔料）揉到拉出大片的薄膜加入軟化的黃油（慢慢加入，我是把黃油抹在揉麵墊子上）

3. 大概這樣就要加入軟化的黃油

4. 揉到完全階段（俗稱手套膜）滾圓鬆弛30min

5. 鬆弛完畢後排氣，分割成3份滾圓再鬆弛15min

6. 將麵糰擀呈橢圓形捲起1.5-2個圈鬆弛15min在蘇浙將麵糰擀長卷起2.5個圈，放入吐司模

7. 放入烤箱發酵至九分滿

8. 180度，上下火，35min出爐脫模刷黃油冷卻

9. 一定要徹底冷卻再切

烹飪技巧

方子裡含水量比較高，我一般都是手工揉麵開始會很黏，加入黃油後就很輕鬆了。麵粉吸水量不同，用麵包機和麵請酌情增減水的用量卡仕達醬是用美的微波爐做的