美味的無煙烤肉串如何做簡單又美味

喜歡擼串的人很多，特別是以前在街邊就可以擼串，但是因為環境汙染不能燒烤了，所以很久的沒有吃過烤串了，其實在家就可以用制定的烤爐做無煙烤肉串了，製作簡單，特別是吃起來安全放心，不用擔心安全問題，在成本上也比外面吃便宜多了。

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮羊腿肉清洗乾淨，剔去筋膜，切成1cm的小方塊。

2.把羊肉塊放入容器中，倒入生抽，鮮雞蛋液，澱粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻進行抓拌，醃製2小時以上。（超過2小時以上的醃製，羶味會去除）

3.把羊肉串在鐵釺子上。肥瘦肉搭配。我用的叫做【穿串器】很好用，省時間，某寶8-10元一個，可以直接搜尋。

4.爐子接電，爐底放水後，把羊肉串掛在邊緣的架子上。烤制10分鐘。中途記得要旋轉肉串！

5.出爐後，撒足孜然碎，辣椒麵就可以食用了！

烹飪技巧

1、孜然粒處理方式：先經過炒制，在用擀麵杖擀碎後，混合鹽和芝麻，味道會大幅度增加哦。2、醃製羊肉2小時，會去除羶味。3、鐵製肉籤比竹製肉簽好很多。會使肉類縮短烤制時間，口感比較嫩。