準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
油
豆腐皮 :
適量熱白飯 :
適量白芝麻 :
適量 醋 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量日式高湯 :
適量味醂 :
適量砂糖 :
適量 醬油 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將油豆腐皮從中間切半,放入熱水中汆燙,去除多餘油份後瀝乾、冷卻。
2. 用乾淨的毛巾按壓油豆腐皮,吸除多餘水份,然後從切口處撥開豆腐皮備用。
3. 將所有調味料混合均勻,與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁後熄火,取出豆腐皮略為瀝乾備用。
4. 將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化,放涼後取30㏄,與熱騰騰的白飯混拌均勻,待溫涼後撒上適量白芝麻即為壽司飯。
5. 將作法4適量的壽司飯填入作法3的豆腐皮中即完成。