萬州烤魚如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

這是一款非常著名的食品，在萬州甚至重慶一帶都很出名，由於現在改革開放，所以全國各地都能吃到這款烤魚，但是值得注意的是，烤魚身體吃多了對於身體不好，為了自己的身體健康，所以一定不要多吃喲，適可而止，午餐時候吃

主料

草魚 ：1條

輔料

自制剁椒 ：1勺
料酒 ：適量
紅油 ：適量
芹菜 ：2根
幹辣椒 ：8個
香菜 ：適量
泡椒 ：20個
乾花椒 ：1小把
大蒜 ：6瓣
大蔥 ：1段
油 ：適量
鹽 ：適量
花生仁 ：100
泡姜 ：1塊

具體步驟

1.草魚清理乾淨

2.將草魚的筋抽掉

3.兩面各切幾刀

4.加入適量料酒、鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時

5.準備好其他材料

6.泡姜、大蒜瓣切成片、大蔥切成段、泡椒切成小段、芹菜切成絲

7.花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然後去皮待用

8.烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥薑蒜

9.鍋裡倒入適量油，下入幹辣椒和乾花椒，爆香

10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

11.在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好蔥薑蒜的烤盤裡，倒入剩下的材料，撒上蔥薑蒜

12.放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷一次紅油

13.加入芹菜和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘

14.出爐了,撒上香菜上桌

烹飪技巧

油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太乾也會影響口感。