橘香雞米,第一次聽到這個名字你會以為這是用橘子皮製作出來的一道菜吧,其實不是的,只是這個最後這道菜炒出來會有一種橘子皮的清香,所以取名為橘香雞米。這道菜裡含有薏米,女生都知道薏米對女生的身體有很好的作用,所以多吃這道菜吧。
主料
薏米 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.紫蘇葉洗淨碼盤。
2.土豆洗淨去皮切小塊
3.入鍋蒸熟
4.蒸熟後用叉子壓成泥狀
5.青蔥洗淨切蔥花
6.洋蔥切丁
7.熱鍋後放入有鹽黃油
8.放入洋蔥拌炒
9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒勻
11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻
12.拌勻後放至微涼
13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裡
14.放入蔥花
15.攪拌均勻
16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型
17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麵包粉,沾麵包粉時可稍微輕壓,讓麵包粉沾取更牢固
18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅
19.用中小火,用半煎炸方式
4.放入陳皮水、料酒、糖、醋和醬油調味。翻炒均勻,出鍋即可。
1、用紫蘇卷著吃,味道獨特。