關於不澀的知識

1、可以把買回來的柿子與香蕉、蘋果等能夠釋放乙烯的水果放在密閉的空間中3天左右的時間，這樣柿子就會變軟。2、可以用保鮮袋把柿子包住之後放在家中的大米堆中，這樣也可以達到催熟的目...

“梅子醬～留住時節的味道。酸酸甜甜的兌氣泡水，兌酒，沾叉燒，做燒肉排骨都是一絕！”食材明細主料青梅（1500g）黃冰糖（1200g～1500g）輔料粗鹽（1大袋）酸甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）青梅醬的做法步驟...

焯水時加鹽。春筍因為草酸而味道澀，要去除這種澀味，需要煮一鍋熱水，水開後加入春筍片，再加一勺食鹽，焯水時間10分鐘，即可。焯好水的春筍可以和臘肉、火腿等肉製品炒制，加入鹽等佐料增加味道。...

“在這個季節，是柚子大批量入市的時候，柚子它本身的營養價值非常高的，含有大量的碳水化合物、植物纖維、胡蘿蔔素以及多種鈣鋅鐵元素，同時還含有大量的維生素C和果膠以及葉酸，在這個季節多...

柿子成熟的時間是很好吃的，又軟又甜。不過如果我們在市場上買柿子時不太會挑選，也很有可能會買到不熟的柿子，那樣子的柿子吃起來口感就會經較澀，那麼柿子怎麼挑不澀的呢？一、柿子怎麼挑不澀...

把春筍放入沸水中煮熟煮透，再炒著吃就不澀了。去除春筍的澀味還有很多種方法可以，如：把春筍去皮之後放入黃酒中浸泡，之後再用清水沖洗，就可以去除春筍的澀味；或者把春筍去皮切片，用食鹽醃，醃完...

焯水時間久一些。春筍跟其他綠色蔬菜略有不同，一般的青菜水開後焯水幾秒時間就可以了，但春筍需要大火烹煮十分鐘左右，才能減輕春筍的苦味和澀味。另外，在焯水以後需要用清水浸泡春筍，在時間...

炒熟後去皮食用或是炒熟後製作成翻砂或是拔絲核桃仁食用。核桃仁的主要苦澀口感來源於其表層的薄衣，若是將其炒熟後去除表面的薄衣，那核桃仁食用起來口感就會變得香醇可口。若是覺得去除...

開啟葡萄酒瓶塞10分鐘等酒味揮發，再倒入高腳杯中，然後把倒有葡萄酒的高腳杯握在手上搖晃幾圈再喝就不澀。搖晃葡萄酒也有講究的，不要把手掌貼著高腳杯，高腳杯貼近手心會導致手心的溫度破壞...

用清水浸泡去掉核桃仁的一層外皮。核桃是食用價值比較高的堅果類食物，核桃吃起來之所以會有苦味是因為核桃仁外皮上面會有一層薄皮，如果不完全去掉食用起來非常影響口感，可以把剝好的核桃...

焯一下水。竹筍是一種常見食材，原產地在中國，來自江南。竹筍有另一個名稱叫綠竹筍、麻竹筍等，可食用竹筍為蔬菜型竹筍，主要種類有剛竹屬、慈竹屬，其中慈竹屬主要生長在廣東、福建等地區。竹...

加入適量的食用鹽焯水後再炒。莧菜中草酸的含量比較的多，直接下鍋炒會發苦發澀，口感上吃起來也比較差。莧菜在焯水的時候，需要注意的是莧菜焯水的時間不能過長，時間太長莧菜就會變軟，口感也...

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”一看到這句詩，我們都會想到楊貴妃、唐玄宗和荔枝。那時候荔枝只有南方才有，好吃卻難得。而如今，全國各地都能買到荔枝。可是有的朋友卻說了，荔枝真有這...

咖啡是我們常見的一種飲料，它可以幫助我們提神醒腦，是學生黨、上班族熬夜的一種利器。但是，我們同樣也知道，咖啡喝起來有一種苦澀的味道，這就導致了很多小夥伴錯失了一道加班伴侶，因為他們不...

澀不能決定紅酒好不好。紅酒澀是正常現象，與很多方面因素有關，並不能代表紅酒本身的品質。紅酒品嚐起來會產生澀味主要是由於釀造紅酒的原料，葡萄中的葡萄皮的單寧酸，所以紅酒發澀是正常現...

焯水。蘆筍的食用價值很高，因為蘆筍中含有草酸，可能會有一些苦澀的味道，烹飪蘆筍前一定要先將其焯水，焯水過程中可以加入一些油和鹽，可以有效去除蘆筍的苦澀，一定要把蘆筍老掉的部分去掉，不然...

10分鐘左右。春筍又叫做竹筍，筍，竹萌，竹芽，生筍，種類較多，春筍口感鮮嫩爽口，體型肥大、外觀潔白如玉，有菜王之稱。春筍適合炒、燉、煮、燜等多種做法，風格各異，都是美味佳餚。做春筍時往往先水煮...

荔枝品種問題或荔枝沒有熟透。荔枝的品種比較多，桂味荔枝和妃子笑荔枝口感會比較甜。荔枝沒有成熟，口感會比較澀，可以放置幾天再吃，口感會更好一些。荔枝別名離枝，吃法和用途廣泛。，既可以直...

焯水。竹筍之所以會有苦澀的味道是因為竹筍內含有草酸，食用竹筍前一定要將其先焯水，可以有效去除竹筍內的苦澀味，竹筍的食用方法有很多，既可以涼拌也可以炒著食用，可以把焯過水的竹筍放在涼...

說起番石榴，有些人一想起番石榴就會覺得番石榴這種水果怎麼那麼難吃，又苦又澀的，小編到覺得番石榴這種水果是要選對了才可以發現其中的美味，以下由小編來為大家說說。番石榴為什麼澀首先我...

“栗子的另類吃法，好吃看得見。”食材明細主料栗子（530g）輔料純淨水（適量）細砂糖（260g）朗姆酒（15ml）小蘇打（3g）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）栗子澀皮煮的做法步驟1、栗子冷水浸泡一夜。2、用...

1、紅酒的儲存年份時間太短，導致紅酒發酵的不充分或是儲存葡萄酒的木桶是新的，導致葡萄酒的純度不精，口感就會澀澀的。2、選用的葡萄的品種、釀造葡萄酒的工藝、儲存葡萄酒的環境等都會影...

茶葉中含有咖啡鹼，茶多酚等物質。茶葉有苦味是一種很正常的現象，一般的茶葉都會有一種苦澀味，這並不能說明茶葉的好壞，這是因為茶葉內的物質導致的，採摘茶葉時一定要挑選已經熟透好的茶葉採...

是的。原味核桃是青皮核桃，吃起來有點微苦，核桃的苦味可以去除，核桃在去外殼後，核桃肉的表面有一層外皮，這層外皮帶有苦味，把這層外皮去除掉核桃肉就不會有苦味。核桃在儲存的時候，要用可密封...

1、將竹筍對半切開，取出竹筍的外殼和根部，然後放進鹽水中煮8到10分鐘。2、準備淘米水，將竹筍帶著皮放在淘米水當中，然後放入紅辣椒溫火煮好後拿出來冷卻。3、用黃酒將竹筍浸泡，放在黃酒中竹...