關於買肉的知識

隨著豬肉價格的一路水漲船高，很多網友戲稱現在能吃得起豬肉的都是土豪，不少愛吃肉的普通工薪族只能捂著錢包望“肉”興嘆，不過這也阻擋不了吃貨們的崛起，不少人就把主意打到了茄子身上，畢竟...

粘米粉。粉蒸肉蒸的時候，要控制好時間，30-40分鐘即可，時間太長會導致肉吸收的水分過多，口感過於油膩。擺盤的時候，需要在肉的下面放置一層墊菜，例如土豆、蓮藕或者是白菜，這樣可以使得肉騰空，...

觀察豬頭肉的顏色，彈性，聞豬頭肉的味道。1.觀察其顏色，若顏色與豬肉顏色一致，則是好的豬頭肉，若豬頭顏色較白，可能是經過雙氧水氧化處理過的。2.可以用手指彈一彈豬頭肉表面，彈性較好的屬於優...

豬肉、牛肉。製作水煮肉片時，使用的肉類可以酌情選購。水煮肉片是常見的美食，是地方的創新名菜，屬於川菜中的家常菜，成品後湯紅油亮，口感麻辣。製作水煮肉片使用的肉，清洗乾淨切成片，放入盆中...

1、看表面。選購五花肉需要觀察五花肉的瘦肉和肥肉分佈的是否均勻，可以挑選一層瘦肉一層肥肉的，這樣的五花肉口感吃起來會更好。2、看顏色。品質好的五花肉瘦肉部分呈鮮紅色，品質差的五花...

現在有很多的年輕人非常的喜歡吃滷肉，因為滷肉的味道是非常重的，尤其是在看電視劇或者說是玩遊戲的時候，吃滷肉是非常的爽的，所以現在在國內有非常多的創業者會選擇去開一家滷肉店，今天小編...

豬瘦肉。肉鬆又稱肉絨、肉酥，是一種將肉類去除水分後加工而成的脫水製品，易於儲存又便於攜帶，廣受消費者們的喜愛。一般市面上的市售肉鬆產品，其原料多選用豬瘦肉製作而成，肉鬆製作的過程中...

豬肉是人們日常飯桌上的常見菜品，是人們肉品攝入的主要來源。但隨著市場的擴大，監管的不嚴格，我們經常會聽到豬肉精、注水豬肉、病死豬肉這樣的新聞，那麼如何買到優質豬肉呢，怎樣鑑別豬肉好...

1、看色澤。新鮮的牛肉顏色是均勻的紅色而且看起來有色澤，那些看起來是暗紅色而且沒有色澤的就不要購買了。2、聞氣味。新鮮的牛肉聞起來沒有異味，有牛腥味道。3、摸黏度。新鮮的牛肉觸...

對。醃臘肉只要保證豬肉的新鮮狀態下都是可以進行醃製的，醃製臘肉可以選擇五花肉，醃製臘肉時要先將豬肉切成塊狀，一定要焯水，放入一些料酒，薑片，白酒等，這樣可以去除豬肉的腥味，醃製臘肉時可以...

五花肉。因為五花肉是肥瘦相間的一塊肉類，這種肉製作成粉蒸肉口感是最好的。因為表面的米粉會吸收流出來的油脂，不會使得粉蒸肉食用起來過於油膩；也可以使用純瘦肉的後腿肉，但需要蒸制的時...

1、看表面。品質好的五花肉肥瘦分佈均勻，而且肥瘦相間，瘦肉呈鮮紅色。2、看是否有彈性。選購五花肉時，可以用手按壓一下表面，品質好的五花肉彈性會比較好，沒有鬆垮的現象。3、用手觸控。品...

五花肉其實就是豬身上的一塊肉，與其他肉不同的是五花肉是由肥肉和瘦肉相間著組成的，五花肉的味道非常美味，而且五花肉可以製作出很多好吃的食物，比如紅燒肉、回鍋肉等等，但有些廚房小新手，就...

選擇裡脊肉較好。荔枝肉，因為外形酷似荔枝因此得名荔枝肉。在原材料的選擇上，要儘量選擇裡脊肉，因為裡脊肉的肉質相對來說，會是更加勁道的。在做荔枝肉這道菜的時候，要記得放入一些番茄醬，這...

火鍋，古時稱為古董羹，歷史源遠流長，到了今天仍頗受歡迎。現在，隨著時代的發展，人們生活水平的提高，吃火鍋也越來越注重營養，要求精緻。除了需要葷素搭配，各種養生鍋也應運而生，頗受喜愛。但吃火...

牛肉、豬肉。製作水煮肉片時，可以根據口味喜好酌情選購。水煮肉片是地方的創新名菜，屬於川菜，家常菜，製作的主要材料為豬肉、花椒粒、生薑、大蒜、幹辣椒、辣椒粉、孜然粉等。製作水煮肉片...

豬肉、牛肉。製作水煮肉片時，可以根據實際情況選購肉類。水煮肉片是地方創新的名菜，是川菜中的家常菜，成品後湯紅油亮，口感麻辣。水煮肉片製作的主要材料為豬肉，輔料包括花椒粒、幹辣椒、辣...

我們生活中總是能吃到牛肉，牛肉有很多好處，對人健康有益，深受老人和小孩子的喜愛。在人們的觀念中，牛肉是一種營養價值很高的食物，經常出現在大家的餐桌上，你知道買牛肉技巧嗎？買牛肉技巧買牛...

餐飲提問：想學新疆買買提烤肉加盟學費的多少你的奶華回答：餐飲行業競爭力比較大，客戶口味不定，專一度其實也不高，所以特色口味都很關鍵，如果你口味不行說什麼都是白說的，然後就是食品安全和管...

牛排是孩子最鍾愛的美食了，平時都是帶孩子到外面餐廳吃牛排，如果能在家自己做，就好了，又幹淨又衛生，最主要的還是最省錢。那”買什麼牛肉做牛排“？這就要好好研究研究了。我們來看看下面的介...

五花肉：因為它又肥又瘦，味道更好，吃起來又胖又不胖油膩的。不只有這樣，五花的做法多種多樣，無論是紅燒還是小炒，都能滿足人們的需要但是，家庭，豬肉品種繁多，很多人往往不選。其實，五花肉分為“上...

看眼睛和腳掌、以及雞翅膀。購買雞肉時，先看觀察雞的眼睛，新鮮的雞死掉後眼睛不會完全閉上，否則不是不是新鮮的雞。在觀察雞的腳掌，從腳掌中是可以看出這隻雞的老嫩，腳掌越薄的，說明雞越嫩一...

牛裡脊、牛小排、牛胸腔左右兩邊等。這些肉質比較細滑，煎制後食用起來口感鮮嫩美味，這些肉質除了可以製作成煎牛肉食用，也可以搭配大蔥、白菜、胡蘿蔔等製作成餡料包入包子皮或是餃子皮中...

紅燒肉是南方人的最愛，一碗紅燒肉可以吃上一大碗飯。那麼大家知道這麼好吃的紅燒肉到底是用什麼肉做成的嗎？做紅燒肉要買什麼肉才最好嗎？不要著急，現在就來告訴大家，到底應該買什麼樣的肉做...

豬裡脊。做水煮肉片可以用牛肉，也可以用豬裡脊肉，因為豬裡脊肉質滑嫩，吃起來口感最佳。水煮肉片的做法並不複雜，裡脊切片後掛糊，用花椒、幹辣椒炸辣椒油，放入豆瓣醬、白菜葉、蔥姜、肉湯、胡...