火鍋店羊肉卷多少錢啊

火鍋店裡的菜品豐富多樣，葷的、素的、麻辣的、五香的等應有盡有，為了吸引消費者的眼球，火鍋店推出的菜品樣式也千奇百怪，例如切成花的郡肝、擺放成花樣的毛肚等等，只為博得消費者的青睞。在冬日裡，火鍋也是人們的心頭好，不僅暖胃還暖身，在嚴寒的冬日裡帶來絲絲暖意，也滿足了香辣刺激的口感需求，而冬日裡的火鍋自然少不了羊肉的搭配——羊肉卷，在冬日裡吃了羊肉卷，能抵禦嚴寒，溫暖的度過嚴冬。那麼火鍋店羊肉卷多少錢啊？

火鍋店羊肉卷多少錢啊

每個店面銷售價位的幾個不同，具體請參照當地市場價格。

羊肉怎麼切成羊肉卷

要點：冷凍羊肉、刀口鋒利，要快要薄。

1、自己切

如果是自己切的話。先選肉。宜選羊通脊， 帶少許肥肉的部分或羊後腿肉。再將羊肉用水清洗乾淨。用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己，比較好是方方正正的。接著羊肉用保鮮膜緊緊的包裹起來，放入冰箱冷凍室裡，凍1小時(-18度)。等到肉已經完全被凍住，表面凍僵後再切。

將其取出，撕開保鮮膜。切時菜刀必須要刀口鋒利,這樣才能切的薄。要快要薄，才能捲起來。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化.用兩三手指壓肉就好了。總之，理論上來說是可行的。

2、運用機器切

但這是熟練活兒，沒經驗的是不成形的。實際踐行的時候，自己手工切卷，且切得比較好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己買來的羊肉冷凍一下，再把凍羊肉帶到賣火鍋配料、海鮮羊肉卷等產品的店子那，那一般都有切羊肉卷機器，給他們個加工費就好。如果需要用的頻率多的話，有條件的話，也可以給家裡買個小型的切片機。

當然，這種機器除了可以切羊肉卷，切片切絲都可以的。只是，羊肉卷一般人難做到，運用機器的比較多。切卷機適用於大型火鍋店、大中型牛羊肉批發商。

自己切羊肉卷時為什麼會碎那看你是用凍肉切的還是鮮肉切的?用專門切片機的話，切片機又是用來切凍肉還是鮮肉的?不同的切片機針對的是不同型別的肉，不是通用的，所以你切的肉會碎。再者，在切的時候是否有卡緊肉塊，切片區域是否乾淨光滑，以及你會不會用切片機等等，這些因素都要考慮。

羊肉切卷機怎麼使用

一、羊肉的前期處理：

牛羊肉切片機想要用的好不是一件容易的事，不光要掌握使用方法，還對肉質有一定的要求。如肉的溫度、加工方法等，羊肉的前期處理很重要，關乎到生產效率及肉質的好壞。

1、羊肉劈半後直接包裝、凍結。

2、將羊肉分割、去骨、包裝、裝箱後凍結。

3、胴體分割、去骨然後裝入冷凍盤凍結。

將肉的溫度降低到-18℃以下，肉中的絕大部分水分(80%以上)形成凍結晶，該過程稱其為肉的凍結。

使得形成穩定性晶核的溫度，或開始回升的最低溫度稱作臨界溫度或過冷溫度。

從長時間的生產和使用經驗來看，隨著羊肉的水分凍結，冰點下降，溫度將至-5—-10℃時，組織中的水分大約有80%—90%已凍結成冰。這樣的羊肉是較新鮮的肉製品，這時候用牛羊肉切片機切出來的肉是很好的。

二、使用步驟：

1、開箱後，請將機器放置在牢固的作業臺上，儘量遠離溼潤的環境。

2、調理刻度旋轉，挑選所需求的切片厚度。

3、接通電源，按發動開關發動刀片。

4、將切的食物放於滑動盤上，推進食物固定臂，使其對著刀片，緊靠著互動隔板作擺佈運動。

5、使用結束後，將刻度旋轉調回到“0”位。

三、使用小貼士：

很多羊肉切片機新使用者在初次使用時，總切不出好看的肉卷，擔心是不是切片機的質量問題，其實可能只是自己對機器的效能和切片原理還不瞭解。

羊肉切片機是否能成卷，最直接的影響因素是凍肉的溫度，如果肉的溫度不夠低，肉不夠冰凍的情況下是切不出肉卷的，羊肉切片機能切出非常薄而不斷片的肉片，機器就屬於正常狀態;通常切片機對肉的溫度範圍是控制在0~-7℃，這個溫度範圍是可以切出肉捲來的，具體凍程度檢測和緩肉方法可參考羊肉切片機使用說明書，熟練掌握機器效能及使用方法。

火鍋店羊肉卷多少錢啊？這是許多火鍋愛好者心中的疑問，每家火鍋店的菜品價格都不盡相同，沒有一致的價格標準，因此，小編不能給予精準的回答，如果大家實在想知道，不妨多問問當地的消費者，也能發現該火鍋店的口味、菜品新鮮度怎樣，是否值得自己花錢享受。上文還貼心的為大家介紹了自己動手親自制作羊肉卷的切法和使用機器的羊肉卷製法，並詳細的描述了羊肉切卷機的使用方法、步驟，還在最後提醒了大家制作過程中需要留意的地方。