吃，大抵是人活一輩子最重要的事情了。不是唯一，也是之一 。
消費升級大潮中，吃飽已遠遠不能滿足大眾的需求。從食材的產地和質量、調料的調配，到烹飪的手法、就餐的環境，乃至每道菜背後的故事......都正在被千千萬的食客所關注。
這些對於“吃”的需求早幾年前在中國被提起，也許會被調侃一句：矯情。可2018年的今天，人們希望吃進腹中的每一口都能精緻、用心、有故事。
遇見一個美麗的意外
5月18號，一眾舌頭靈敏的食客，一起試吃了昆明金鷹大師披薩店“MASTER PIZZA”13.14米長的超大披薩。
像這種超大型的食物，通常都不會好吃……更何況很多中國人，其實都有一個典型的“中國胃”，年輕人還好，但很多中年朋友，麥當勞、必勝客、KFC等快餐品牌可能一年到頭都不會去幾次。
這次試吃的眾多食客，各個年齡段的都有，但他們紛紛反映大師披薩的味道很令人驚豔。這款13.14披薩有兩段，一段是抹茶布丁的，另一段是玫瑰火腿的。抹茶布丁口味的披薩對於愛吃甜食的朋友可以說是非常友好了。餅底像是飽滿有嚼勁的軟歐包，但是卻又很薄，與QQ的布丁一起吃到嘴裡，像是在吃滿分的抹茶水果蛋糕。
大師披薩工作人員說，馬上迎來520表白日，所以他們特意做了雙色披薩。紅色系披薩代表告白，而綠色系披薩代表原諒，可以說是很有意思了。
如果食客們只沉溺在抹茶的濃郁口感，可就錯了，玫瑰火腿口味的披薩同樣別有一番滋味。這款玫瑰火腿口味的披薩，可以說是這家披薩店的頭牌，它曾讓大師披薩創始人在2017上海國際披薩大師賽中拔得頭籌!當你品嚐“玫瑰祕園”時，就有一股清爽和鹹香融合的感覺從舌尖向大腦傳遞。這款披薩很美，漂亮的餅底上灑滿了玫瑰花瓣，中間鋪著烤的金燦燦的火腿和剔透飽滿的樹莓。本以為賣相這麼美，絕對是金玉其外了，可是，它的味道和賣相一樣好。
最簡單的，也是最難的
我們中國可是一個飲食文化博大精深的國家：不論是金瓶梅中讓人垂涎的市井美食、還是清朝展示大國盛況的滿漢全席;不論是商末周初姜子牙的紅燜雞、還是宋代蘇東坡的東坡肉……這些都向我們傳遞著，我們的老祖宗是多麼的懂吃、會吃。所以，在中國做餐飲，懂得中國人的胃，尤為重要。
在餐飲界都知道，最簡單的食物最難做，像是中國膾炙人口的蛋炒飯，像是十二道鋒味中謝霆鋒做給范冰冰的舒芙蕾，這些簡單的飯菜，尤為考驗廚師的技藝。我覺得披薩和蛋炒飯、舒芙蕾一樣，是一個很能分出創作者能力的食物。
在吃到大師披薩之前，我一直沒有愛上披薩的口感和味道。可大師披薩卻抓住了我的胃，披薩是一種看上去很簡單的食物，似乎隨便做個餅底，撒上點東西在烤箱裡烤一烤就成了。也正因為這樣，好吃的披薩更難得，因為，簡即是繁。
除了上文提到的抹茶布丁披薩和玫瑰火腿披薩，大師披薩店還有一款招牌，就是倫披尼甜辣蝦披薩。
這款披薩非常好的驗證了“簡即是繁”的道理，看似平常的泰式風味，嚐起來卻讓所有披薩愛好者眼前一亮!它餅底的邊帶著點脆，又十分有嚼勁，餅芯超薄。但是乳酪和餅芯一塊吃到嘴裡卻層次分明，cheese的香滑在嘴裡炸裂開來。
餡料的選擇上，有經典泰式甜辣菜都會選擇的鮮蝦、蟹柳、黑橄欖、青紅椒、和泰式甜辣醬，又創新性的加入了菠蘿，蟹鉗、羅勒葉!整個餡料酸甜中帶著經典泰式的鮮辣，再配上清新的菠蘿和點睛的羅勒葉，還有大大的蟹鉗，讓食客們絕對值回票價!
既懂中國味，又深諳品牌之道的拳王老闆
這家大師披薩MASTERPIZZA，不止披薩味道抓人，老闆也很有意思，居然是曾經獲得過多次世界拳擊冠軍的拳王李文揚。
從13年開始，李文揚跨界投身餐飲業，做起了披薩。
他說：“雖然大部分國人認為披薩是舶來品，但披薩的工藝構造卻與中國的餅和囊非常相似，只是食材中加了乳酪。所以，我們要做“更懂中國味”的披薩，通過技藝的改良和食材的優化組合，排列出最能讓中國人接受的‘西方美味’。畢竟，主食+餡料的結合，自古以來都算得上是全中國最受歡迎的食物。”據說，李文揚一開始研製披薩的時候，總是把做出來的新品給他的黑色拉布拉多試吃，就因為做得實在太多，後來他的愛犬一看到披薩掉頭就跑。
在當今社會，想要從現代化餐飲行業廝殺出來，如果沒有像最近爆火的瑞幸咖啡一樣，有強大的資金支援和營銷落地體系，就要仔細地思考與探索屬於自己的核心競爭力以及自己的產品在品類當中的優勢。“被標籤化”對於商家來說其實是一個痛點，沒有特色標籤的產品與品牌，就像沒有根的大樹，不能回到大海的鯨。
李文揚顯然非常清楚，自己應該聚焦什麼，以及除了品類，他的品牌還能向別人傳遞什麼。差異化的產品定位，獨特的產品特色，讓李文揚的大師披薩快速俘獲一批忠實食客。李文揚說：“很多品牌我們對其更多的是對一個品類的認可，或者對於他品牌知名度的認可，但是對於他們的品牌文化、品牌背後的故事，或者說對他們品牌的記憶點是沒有的”。沒有內涵的品牌被淘汰得也快，所以一個品牌的建立一定不能僅停留在表面功夫，更多的是品牌所傳遞的文化內涵。
金庸小說裡愛吃、會吃的洪七公特別討喜。
因為在那個時代，碌碌眾生能夠果腹已經不易，多數人都沒有興致追求吃的境界，所以“會吃會生活”的洪七公才難為可貴。可現在，我們每個人都是會吃的洪七公，我們會去追求更高層次的味蕾滿足。大師披薩不僅傳承了冠軍拳王李文揚勇於探索的精神，還在披薩的製作過程中不斷嘗試，力求打破國人對披薩的傳統認識，真正使大師披薩“更懂中國味”。
千里飄香谷
