耗兒魚為什麼只有重慶吃

去重慶除了吃火鍋之外，還可以吃很多獨特的美食，如耗兒魚。耗兒魚在一些地區是不怎麼常見到的，所以很多人就不瞭解它的吃法。那耗兒魚為什麼只有重慶吃？以下來看看！

一、耗兒魚為什麼只有重慶吃

耗兒魚需要經過重口味的烹飪之後，才可以把它的美味給揮發出來，所以耗兒魚從沿海地區到了重慶之後，便成功的被改造了。

我們可以發現，大部分的耗兒魚，都是以冷凍的方式存在的，所以人們想要烹飪耗兒魚是需要提前解凍的。耗兒魚若是直接用清淡水煮的話，腥味是比較重的，所以最好的辦法，便是用炸或者是用特辣的手法進行烹飪，這樣吃起來的耗兒魚味道會更好。

二、耗兒魚是什麼魚

1.耗兒魚屬於是一種海魚，在我國的海洋區域也是可以捕獲上來的，除了直接烹飪之外，還可以製作成罐頭。耗兒魚也是我國出口的水產品之一。

2.我們看到市面上的耗兒魚一般都是沒有頭的，這是因為耗兒魚的魚頭食用價值低，沒有什麼肉質，大部分都是魚刺，所以人們在進行加工售賣的時候，便會把它的魚頭給去掉，這樣也方便人們選購，因為耗兒魚的魚頭還是有一定重量的。

3.耗兒魚，又被人們稱之為扒皮魚，它的體型是扁長的，因為耗兒魚的皮比較厚，所以人們在烹飪的時候，會將它的皮給扒掉。耗兒魚只有一根大刺，沒有小刺，所以用來燙火鍋是再好不過的了。

耗兒魚為什麼只有重慶吃？這是因為重慶人喜歡吃火鍋，火鍋的湯汁比較辣，可以把耗兒魚的腥氣給去掉。再則便是耗兒魚所烹飪時間比較短，燙涮火鍋，剛好可以把耗兒魚的美味給烹飪出來。耗兒魚的營養豐富，在烹飪之前，需要將它的內臟給去掉才行！