蛋黃如何分離出來

蛋都有蛋清和蛋黃，尤其平時大家吃的雞蛋比較多，而且用雞蛋製作的各種食物也比較多，所以需要將蛋黃和蛋清分離開來，那麼蛋黃如何分離出來呢？今天就來分享幾個非常實用的方法。

蛋黃如何分離出來

1.用勺子分

準備適量的雞蛋，然後準備一個碗或者一個盤子，將雞蛋打入到碗當中，這時候就會發現蛋清會散落在四周，蛋黃由於它的重量以及它的密度不一樣，它會在蛋清的中間。這時候可以用一個鐵勺，因為鐵勺的它的邊緣比較薄，然後輕輕的伸入到蛋黃底部，瞬間把它舀出來，這時候就會發現整個蛋黃就會在勺子當中，而蛋清還留在碗底，這樣就可以把蛋黃給分離開來了。不過這種方法需要多加鍛鍊，否則很容易把蛋黃戳破。

2.用塑料瓶吸

喝的礦泉水瓶或者飲料瓶都是軟塑料，輕輕捏就可以把它捏動，這時候就可以把它用來分離蛋黃。將蛋黃打在碗裡或者盤裡，然後將洗乾淨的塑料瓶的瓶口對準蛋黃，用手捏一下瓶身，這時就會產生一股吸力，吸力剛好把蛋黃從碗中吸出來，只留下蛋清在碗底，這樣就可以輕鬆把蛋黃分離出來了。

3.用蛋黃分離器

蛋黃分離器是非常實用的廚房小用具，它的外形跟漏勺有些相似，底部是圓形的，然後四邊會有孔。把雞蛋打入進去之後，在下面建議準備一個小碗，蛋清就會隨著這些孔留進碗裡，而蛋黃就自然留在分蛋器的底部了，輕鬆分離，不需要任何技巧方法。

以上這三種方法用來分離蛋黃和蛋清是非常實用的，除了這三種方法，如果技術高超的話，還可以直接把雞蛋打成兩半，用蛋殼來互相傾倒，分離出蛋黃和蛋白。當然這是需要一些技術能力的。如果經常需要分類的話，還是建議買個雞蛋分離器，會更加方便一些。