炒雞爪要不要放味精

雞爪看上去不起眼，以前都是窮人吃的食物，但是現在搖身一變成為餐桌上的美食，而且價格倍增。外面賣的熟的雞爪還挺貴的，所以有時候可以自己買些生的回來製作炒雞爪同樣非常好吃，那麼炒雞爪要不要放味精呢？應該怎麼炒比較好吃呢？一起來學習一下吧。

一、炒雞爪要不要放味精

要

炒雞爪的時候可以放上一些味精。味精有提鮮的作用的，所以炒雞爪的時候在出鍋之前放上適量的味精，會讓菜餚的鮮味得到提升，所以炒雞爪出鍋之前，可以放味精，但是不要放太多，否則也會影響口感和健康的。

二、炒雞爪做的好吃的方法有哪些

1.去腥

雞爪雖然好吃，不過它的腥味還是非常的重的，所以想要把雞爪炒的好吃，首先需要去腥。去腥有兩種方法，一種就是用清水一直浸泡，把裡面的血水和汙物去掉，這樣做出來的雞爪才不會有腥味了。另外一種就是用蔥薑蒜，料酒去醃製一下，也是能夠起到去腥的效果的。

2。加香料

雞爪要做的味道比較好的話，那麼香料其實也是要的，可以根據自己的口味來選擇。目前市面上的香料品種很多，比如五香粉，椒鹽粉，十三香粉，茴香粉，孜然粉等等，將這些香料放入到炒雞爪裡面去，香氣撲鼻，而且還能夠掩蓋雞爪的腥味，如果喜歡吃辣的話可以放上幾個辣椒，那就更加美味了。

3.加白糖

炒雞爪一般都是紅燒的，紅燒的點睛之筆就是要在裡面加入適量的白糖，白糖是有提鮮的作用的，會使口味突然之間上升幾個高度。所以要想把炒雞爪做的好吃，一定要在出鍋之前放入適量的白糖，簡直鮮美無比。

在製作炒雞爪的時候呢可以多準備一些香料，這樣才能把雞腳做的非常的好吃。不知道大家是不是也喜歡吃炒雞爪呢？其實雞爪不光可以炒著吃，還可以滷著吃，烤著吃都很美味，大家可以嘗試不同的做法，看看哪種烹煮方法做出來的雞爪最好吃。