白酒的特色是什麼|白酒出現的時間是什麼時候呢

不同的酒有著其自身的釀造特色，而白酒的醇香在各類酒中又獨樹一幟，“白酒”這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”、“高粱酒”等名稱，國家也將蒸餾酒分為白酒和其他蒸餾酒。那麼白酒出現的時間是什麼時候呢？

一、白酒出現的時間

1.白酒，又稱燒酒，不同的地方叫法也不同，也有白乾、老白乾等不同的叫法。關於燒酒，有一種說法是起源於唐代。唐詩《荔枝樓對酒》雲：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”可以看出在唐代，燒酒的名號已廣泛流傳開來，但是其中的“燒酒”是否為我們現在所說的白酒，單從叫法來看還不能確定。

2.另一種說法是元代時由國外傳入的。章穆的《飲食辨》中說“燒酒，又名火酒、‘阿刺吉’。‘阿刺吉’番語也。”從中可以推測出元代燒酒曾傳入中國。

3.還有一種說法，是明代藥物學家李時珍的《本草綱目》中所寫“燒酒非古法也，自元時始創。”這記錄了我國燒酒創始於元代。

二、白酒的特色

白酒是特殊發酵工藝，獨一無二的是它需要糖化發酵同時進行且需要使用酒麴，這個過程相比於其他酒較緩慢。而現在白酒工業化，其香味主要來自於其自身含有的乙酸乙酯，嚴格意義上講，勾兌而成的配製酒不能算是白酒。

中國可以說是酒的故鄉，在文明發展史中，酒也滲透到社會的各個領域中，現如今我們的生活中酒的隨處可見以及品種的多樣性更加證明了我國酒文化的獨特地位。

白酒無色透明，氣味芳香。其酒味濃厚純正，醇和均勻，入口綿甜爽淨，不管是家宴還是生意場上，白酒都佔有一席之地，甚至是主角。

雖然白酒出現的時間現在還頗有異議，但白酒色香味俱全，擁有自己獨有的特色是被肯定的，那麼它在你的口中又有什麼獨到之處呢?如此醇厚可口的燒酒到底是何時出現的呢?大家和朋友一起來討論討論吧!