往大米白麪上放一些用布包裹起來的大料,密封保存。夏天可以吃熗菠菜、青椒炒雞蛋、青椒炒雞蛋、水果沙拉、涼拌金針菇、涼拌西芹、涼拌菠菜、涼拌海帶絲等。解暑的麪食有麻醬雞絲涼麪,爽口大冷麪,韓式水果涼麪,蕎麥冷麪,豌豆涼粉,四川米涼粉等。