“在中國四千年的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷爲粥。
中國的粥在四千年前主要爲食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認爲能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作爲一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
胖子製作的這款粥加入了皮蛋和牛肉，喝起來質地黏稠、口感順滑。”
1、皮蛋去殼洗淨切成小粒。
2、牛肉切小粒。
3、大米淘洗乾淨在水中浸泡20分鐘。
4、加入適量的清水煮粥。
5、大火燒開。
6、加入牛肉粒。
7、蓋蓋轉小火煮30分鐘。
8、再加入皮蛋。
9、蓋蓋繼續煮20分鐘.
10、最後加入蔥薑末和鹽拌勻關火即可。
熬粥之前先將大米浸泡20分鐘再煮可以使煮出來的粥更綿軟。
千里飄香谷
