主料
花生 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.說了是蒜香花生那就少不了蒜頭了吧
2.花生洗淨,泡5分鐘
3.瀝乾水分
4.大蒜剝皮
5.炒鍋下油
6.在冷油冷鍋下放入花生米,用小火翻炒
7.炒到花生微微發熱,放入大蒜跟八角繼續不停的翻炒,待花生皮微紅即可
8.剛裝起來的花生吃起來不會脆的,把花生裝平底盤中冷卻
9.待花生冷卻了吃起了就是酥脆的了,這是撒上細鹽,攪拌均勻,吃起比較不上火,而且更香
花生雖然營養豐富,但如保管不當,極易受潮黴變,產生致癌性極強的黃麴黴素,因此,對已黴變的花生米,不應再吃。炒花生一定要冷油冷鍋開始炒,這樣花生纔不容易燒焦,而且要小火不停的翻炒鹽巴一定要等花生涼了在放,這樣花生的存放時間纔會比較長