黃豆醬魚煲怎麼做|黃豆醬魚煲的做法

“海魚的鮮，不小心與黃豆醬的碰撞，哈哈，又一道美味出來了。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬魚煲的做法步驟

• 1、海南話叫"偶魚"，哈哈，海魚洗淨切塊。

• 2、裝備好輔料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入鏡了。

• 3、熱鍋後加入油，依次加入五花肉煸出油香。

• 4、先加入薑絲墊底，再放入魚塊，微火，讓底下的油煸香魚

• 5、依次加入少許醬油，蒜瓣，黃豆醬，白胡椒粉，加入開水，加點糖提鮮。

• 6、上步驟水開後，把魚倒入砂鍋里加蓋燜10分鐘(中途可以開蓋用勺子把汁淋在頂面的魚肉上，讓每塊魚都入味)。

• 7、最後出鍋前撒入蔥花，關火燜1分鐘，打開蓋香味撲鼻。。

小竅門

1.做魚煲要挑新鮮的魚纔有那麼鮮味。
2.海南的小種白胡椒味道很香，加入一點去腥提香。
3.要注意把握好鹹淡味，太鹹會失去鮮味。