1、韭菜洗乾淨切沫
2、打3個雞蛋,加入洗乾淨的蝦皮適量,加鹽少許、雞精少許(蝦皮一般比較鹹,酌情少加鹽)
3、把蝦皮、韭菜、雞蛋混合調勻
4、鍋中加底油,下入姜沫炒出香味
5、下入韭菜、雞蛋、蝦皮混合液
6、中火炒散,使得雞蛋凝固成塊,關火出鍋
7、這道菜非常簡單,小孩子也很愛吃,拌米飯很下飯。您出鍋後直接裝盤也可以,但是爲了菜品更精美,請把菜裝入一個大小合適的碗裏,用勺子稍微按壓幾下,使得形狀固定,然後直接扣在盤子裏。怎麼樣,這樣總比直接裝盤更有賣相吧。
8、好啦,家人都到家啦,盛碗米飯開飯吧。