雞肉米線的做法。雞肉跟米粉搭配可以做出很美味的東西哦。雞肉中含有很豐富的維生素C、E，含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收。說到雞肉的功效，對營養不良、貧血等等人羣有很好的作用。中醫更是認爲，雞肉有補虛填精、溫中益氣、開脾胃、活絡血脈、強壯筋骨的功效。
主料
雞腿 ：3只輔料
蔥 ：適量具體步驟
因爲要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三隻雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好
做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了
雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎
鍋裏熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻
加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可
米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
千里飄香谷
