家常涼拌什錦菜如何做簡單又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩蓮藕 ：一小節
胡蘿蔔 ：小段
青椒 ：半個
豆腐幹 ：兩片
黑木耳 ：四五朵

輔料

涼拌醋 ：3-4勺
植物油 ：一大勺
食鹽 ：適量
白砂糖 ：少許
生抽 ：少許
花椒粒 ：少許
幹辣椒 ：兩三個
蔥薑蒜 ：各少許

具體步驟

1. 蓮藕削皮切片用開水焯一下撈出過涼水，保持爽脆。青椒切片，也用開水焯過。胡蘿蔔切成菱形小片，豆腐乾也切成小片待用

2. 黑木耳用水泡開，反覆清洗乾淨，摘成小朵，開水燙一下撈出

3. 蔥花，薑末，蒜末，幹辣椒段，加兩勺鹽，少許白砂糖

4. 香油燒熱，放花椒粒炸香後撈出花椒粒，將熱油潑入料碗，攪拌

5. 將蓮藕片、青椒塊、豆腐乾片、胡蘿蔔片和木耳拌在一起，放進做好的小料，再加入三勺醋和少量生抽，拌勻，品嚐一下味道，根據個人口味可以適當添加醋，鹽，糖和辣油等。