主料
花菜 :200輔料
姜 :適量具體步驟
1.首先將腐竹放入清水中,泡發,然後切段。
2.花菜切朵,胡蘿蔔切菱形片,芹菜用斜刀切段,大蔥切絲,紅椒切絲,姜切絲,幹辣椒切節。
3.鍋中準備小半鍋清水,水開時,放入花菜,燙熟後,撈入涼水中,接着倒入腐竹,燙熟,撈入涼水中,再將芹菜、胡蘿蔔倒入鍋中,燙熟,撈入涼水中。
4.鍋中倒入油,燒至七成熱,放入幹辣椒、花椒粒,煸香,備用。
5.準備好碗,倒入花菜、芹菜、胡蘿蔔、腐竹,加入一勺鹽,淋入適量米醋,滴入幾滴麻油,攪拌均勻,即可裝盤,然後加入紅椒絲、薑絲、大蔥絲,澆入炸好的香油,就大功告成啦。
可以根據家裏現有的蔬菜調整品種和數量,用紅油或者麻醬小料拌也是不錯的選擇。