排骨麻辣香鍋是一道非常美味的,菜品,他的做法非常的簡單,而且他就是我們俗稱的幹鍋,非常的好吃,喜歡吃重口味的人,一定不能錯過的一道美食,這道美食的口味比較重,但是真的非常的好吃,非常的香,特別的美味,香味十足,而且做法簡單,快來學習吧!
主料
排骨 :適量輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
首先,將食材洗乾淨。 花菜掰碎,金針菇撕好。 排骨用姜蒜、蔥白, 少量鹽、少量澱粉醃製。
如圖,切好配菜。
水燒開,把土豆、藕和花菜焯一下,撈起,衝冷水,晾涼備用。
排骨下油鍋,煎至兩面金黃。
鍋下蔥蒜炒香,加入大把花椒粒炒香,再加入幹辣椒殼繼續炒香。
加入郫縣豆瓣兩勺, 可根據個人喜好,增減量。
下排骨翻炒,由於之前醃肉的時候加過鹽,郫縣豆瓣也有鹽, 所以,可適當放少許鹽。
下洋蔥,翻炒。
下青紅椒,翻炒。
下土豆、藕、花菜和金針菇,翻炒。
可適當放點雞精、味精和孜然粉。
下蔥白,翻炒。
撒上白芝麻,起鍋。
裝盤。(由於炒的量比較大,所以直接裝進湯鍋了。)
最後在上面擺上點兒香菜。