準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
白砂糖 :
60低粉 :
95抹茶粉 :
5 雞蛋 :
4個水 :
60油 :
50 輔料
泡打粉 :
1/4小匙白醋 :
1/2小匙 具體步驟
1.溫水裏加入少許糖及全部油打至油化糖化。
2.加入蛋黃攪打均勻。
3.加入麪粉與抹茶粉及泡打粉的混合物。
4.用刮刀翻拌均勻。
5.蛋清加入白醋及餘下的糖打至硬性發泡。
6.先勺一部分蛋白霜至蛋黃糊裏大致翻拌均勻。
7.再將蛋黃糊倒入蛋白霜盆裏撈底翻拌均勻後裝入模具。烤箱預熱170度,上下火170度烤50分鐘出爐倒扣晾涼。
烹飪技巧
麪粉根據自家麪粉特性進行增減。