![營養美食之白灼菜心怎麼做好吃又簡單]( "營養美食之白灼菜心怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
油菜 ：
500 輔料
紫色圓蒜 ：
1個食用油 ：
1湯匙生抽 ：
1湯匙 具體步驟
1.油菜去除老梗與外葉，留下菜心部分，洗淨。
2.紫色圓蒜去皮，剁成蒜蓉。
3.煮開水，分幾次下菜心。
4.菜心略變色，斷生時即撈起，裝入盤中待用。
5.下油熱鍋，下蒜蓉。
6.用中小火將蒜蓉慢慢煸炒出香味，煸至有點金黃色。
7.下生抽，用中小火煮開。
8.將煮好的蒜蓉與醬油淋在菜心上。
9.即可食用。
烹飪技巧
這道菜要好吃，食材很重要，油菜要挑選稚嫩的；另外，灼菜心時不能偷懶，一定要分開幾次灼，纔可以避免菜心煮的過久，影響外觀與口感的問題。
千里飄香谷
