主料
油菜心 :500輔料
味極生抽王 :適量具體步驟
1.油菜心沖洗乾淨後摘去老葉,切去一小部分菜頭。
2.鍋里加適量清水,燒開後加入適量的油。
3.把菜心全擺放進燒開的水裏煮幾分鐘。(看菜心的大小定時間)
4.加入少量的鹽就可以關火。
5.把灼好的菜心撈起控幹水,用碟子擺放好。
6.用小碟準備好蠔油、味極生抽王,加適量的白糖拌勻。
7.蒜頭剝衣後剁成蒜茸備用。
8.熱鍋下油,加入蒜茸爆香。
9.加入調好的蠔油和味極生抽王,再加適量的清水煮沸。
10.煮好的湯汁淋上擺放好的菜心即可食用。
1、挑選的菜心最好大小適中,根莖翠嫩生鮮,太老的菜心吃起來有渣,影響口感。2、灼菜時水不用太多,剛浸過菜面即可。3、煮的時間不要太長,看菜的粗細。一般幾分鐘就可以。