超下飯鹹鮁魚燒茄子如何做簡單又美味

鮁魚又叫藍點馬鮫，肉質鮮美，肉多刺少，而且肉質特別緊實。它擁有補氣平咳、提升抗衰老之效。而茄子這道家常蔬菜，但是功效卻不少：抗衰老、清熱解暑、降低膽固醇等。鹹鮁魚燒茄子這道菜，用鮁魚乾來燒，吸味的茄子吸收了鮁魚的湯汁，兩者加在一起成了一道超級下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

鮁魚乾半塊、茄子2根配料：五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量調料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、幹澱粉適量

茄子切成長條，鮁魚乾切丁

五花肉切處，韭菜、香蔥切片，紅辣椒切辣椒圈備用；

茄子條撒入幹澱粉拌勻，讓其表面都裹均勻；油鍋燒熱180度，將茄子條入鍋過油炸制，撈出備用

將鹹魚丁入鍋過油炸制，撈出備用

取另一口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸製出來後，將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香

作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制；烹入4大勺魚釀醬油；

加入少許清水，燒製3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用。