自制脆底蜂蜜小麪包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：50
牛奶 ：130
雞蛋 ：1個
高筋麪粉 ：200
酵母 ：3

輔料

糖 ：15
黑白芝麻 ：適量
黃油 ：10
蜂蜜 ：適量
鹽 ：2

具體步驟

1.麪包桶內依次放入蛋液、牛奶、兩種麪粉，對角放鹽、糖，中間放酵母

2.和麪30分鐘

3.30分鐘後放入黃油，進行和麪20分鐘

4.進行發酵，這是發好的麪糰

5.發好的麪糰取出排氣後分成10份，醒15分鐘

6.蜂蜜加點水調成蜂蜜水，用來刷表面。10克低筋麪粉、5克糖、黑白芝麻混合均勻，用來做底部料

7.取一塊麪團擀成橢圓形，底部薄一點

8.左右兩面往裏折，再擀薄

9.捲起

10.對切

11.底部蘸點水，蘸上底部料

12.烤盤刷層油，放入做好的麪包胚，進行發酵

13.發好的麪包胚，180度中下層烤10分鐘左右

14.10分鐘上色後刷上蜂蜜水再烤5分鐘左右即可

烹飪技巧

每種麪粉吸水量都不同，要根據自己麪粉添減液體量。擀麪團的時候，底部要薄一點。我的糖量很少，可以根據自己口味添加