自制蜂蜜脆底小麪包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個（50g）
牛奶 ：170
鹽 ：4
酵母 ：4
糖 ：50
高粉 ：300
低粉 ：30
黃油 ：35
奶粉 ：15

輔料

水 ：適量
油 ：適量
芝麻（白） ：適量
蜂蜜 ：適量

具體步驟

1.將除了黃油的主料揉出粗膜（我是用麪包機揉了20分鐘）

2.加入軟化的黃油，揉至出手套膜（麪包機20-35分鐘）

3.發酵 可以蓋保鮮膜或溼布 發酵半小時到一小時至2倍左右大 戳洞不塌不縮

4.排氣 分團 鬆弛10-15分鐘

5.壓扁 壓長 捲起 中間切斷

6.將水和糖混合 白芝麻準備好 烤盤刷油（植物油和融化的黃油皆可） 越多越脆

7.將5切半後的長短 切割面粘糖水 白芝麻 依次放到烤盤中

8.烤箱下一碗開水 發酵至1.5-2倍大（50分鐘左右）

9.蜂蜜與水1:1 塗在麪包上 中層200度15分鐘 期間可以再刷一兩次水 想要脆底再轉下層200度烤個兩歲分鐘 喜歡脆一點的可以烤久點 注意別烤焦哦

烹飪技巧

第一次做麪包一直都得不太好