好看又好吃圖解|蓮白炒粉絲

蓮白之前不知道它到底是啥蔬菜？百度了一下，其實是平常我們吃的包菜。說到包菜，做法有非常多種，比如酸辣手撕包菜，小炒包菜等等，但我就個人喜好而言，最愛蓮白炒粉絲，沒有之一。蓮白最好是後面再放，可以保證其脆嫩的口感

主料

綠豆粉絲 ：2把
包菜 ：半個
雞蛋 ：2個

輔料

生抽 ：1勺
蠔油 ：1勺
食用鹽 ：少許
大蒜 ：3瓣
香蔥 ：適量

詳細步驟：

第一步

粉絲泡軟

第二步

包菜洗淨切片，雞蛋打碗裏備用

第三步

粉絲放入沸水中大火燙30秒左右撈出來

第四步

剪斷，加油拌勻

第五步

蛋液下油鍋煎定型

第六步

另起鍋油，加蒜炒香，再放入包菜炒勻

第七步

放入粉絲，雞蛋

第八步

加生抽，耗油，鹽炒勻

第九步

放入蔥段，炒勻然後出鍋

烹飪技巧：

蛋液冷油下鍋，保證其嫩滑口感