主料
排骨 :1500輔料
大蔥 :1/2根具體步驟
1.所需材料:1500g排骨、綿白糖、料酒、老抽醬油、甜麪醬、蔥、姜、乾紅辣椒、八角
2.把排骨洗淨,備用
3.將鍋中放水燒開,把排骨放入焯一下
4.把焯好的排骨撈出
5.把蔥切成段,姜切成片
6.開始炒糖色,開大火把鍋加熱放入適量的油加入適量白糖
7.把排骨放入炒一下
8.把炒好糖色排骨放入高壓鍋加入幾個煮雞蛋,一塊放入
9.在高壓鍋里加入蔥、姜、八角和乾紅辣椒再加入能沒過排骨的水
10.加入適量醬油和甜麪醬
11.加入料酒
12.蓋上高壓鍋蓋子加上高壓鍋氣閥,大火高壓鍋上汽2次後,調成小火50分鐘,關火
13.出鍋完成
在炒糖色的時候,最好用大火來炒糖色