主料
杏鮑菇 :350輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備生薑片和大蒜片
2.準備調料
3.碗中加入一調羹鮑汁和一調羹蠔油適量魚露,3調羹清水調均勻
4.杏鮑菇洗淨
5.橫切薄片
6.鍋內倒油,溫油下入杏鮑菇片
7.煎至金黃色
8.撈起放入清水中,把油洗掉後撈起
9.倒出全部油,下入調料爆香
10.倒入小半碗開水
11.把調料汁倒入
12.倒入杏鮑菇片
13.再加入適量海鮮醬上色
14.煸炒均勻後熄火出鍋
15.盛入碗中,撒上蔥花上桌
杏鮑菇片要切的薄一點,油炸時候要控制油溫,溫度高了轉小火降溫。調料汁的時候自己可以先嚐試一下,特別加魚露的時候要適量,魚露偏鹹。